一、芹菜炒肉片
食材：瘦肉一块，芹菜一大根，分别洗净。
做法：
瘦肉切成粗丝，放入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，腌制十分钟，然后放入少许食用油拌一下防粘。
芹菜斜刀切成小块儿。
锅内放少许油，四五成热，放入肉丝，用筷子滑散，完全没有粘锅。炒至变色。
放入葱花爆香，放入少许酱油上色。倒入芹菜翻炒均匀，加少许盐调味。
淋入少许清水翻炒入味即可关火。装盘。
二、素炒三丝
食材：土豆、胡萝卜、青椒、葱花、盐、生抽、玉米油。
做法：
土豆去皮切成细丝，放入清水里浸泡，除去淀粉。
捞出控水，胡萝卜青椒切成细丝。
锅内放油烧热然后放入葱花爆香，倒入胡萝卜丝煸炒至软。
倒入土豆丝，大火翻炒均匀。
把青椒丝也放进去一起翻炒均匀。
加少许盐调味，一点点生抽，淋入少许清水，大火翻炒均匀即可出锅。
三、青椒炒猪肝
食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干红辣椒。
做法：
猪肝泡水中20分钟。
猪肝切片泡水中1个小时，青椒，红椒，洋葱准备。
猪肝换水继续泡，红椒切片，青椒切片，洋葱切块。
蒜切片，姜去皮切片。
猪肝捞出放入十三香，胡椒粉生抽，料酒，白糖腌制30分钟。
锅中放油炒香姜，蒜片和干红辣椒。
放入青红椒和洋葱爆香。
倒入猪肝大火爆炒30秒至猪肝变色。
生抽，料酒，白糖，花椒粉调汁倒入锅中炒匀。
盛出即可。
四、鱼香藕丁
食材：莲藕400克，水发黑木耳、胡萝卜、青椒各适量。盐、味精、酱油、白糖、醋、香油、植物油、水淀粉、郫县豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末各适量。
做法：
将藕去皮洗净，切成菱形块，放入水盆中浸泡，这样既可以去除莲藕里面的淀粉，又能防止莲藕氧化变黑。
水发黑木耳去蒂洗净，撕成小朵；胡萝卜、青椒均洗净切丁备用。
将藕丁焯烫，沥干水分备用。
炒锅中加入适量植物油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入葱末、姜末、蒜末炒香。
加入藕丁、黑木耳、胡萝卜丁、青椒丁翻炒。
调入盐、味精、酱油、白糖、醋、香油翻炒均匀。
最后加入水淀粉勾芡即可。
五、清炒腐竹
食材：腐竹、青椒、葱、蒜、盐、生抽、植物油。
做法：
干腐竹提前3-5小时用冷水泡软。因为干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的时候上面再压一个瓷盘子，这样能保证腐竹全部浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。
准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的，我通常会多泡一些吃上两顿，黑木耳补血清肠，可以适当地多吃。
起油锅，放葱段炒出香味。
放胡萝卜片煸炒。
倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。
最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
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来源：悲伤的呆呆魚