团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

招财进宝——蒜蓉鲍鱼

壹、材料：

鲜鲍鱼10只，小米辣、小葱、生姜、大蒜末、葱白适量，花生油、生抽、蒸鱼豉油、食盐、白砂糖、蚝油少许。

贰、做法：

（1）鲍鱼刷洗干净，打上花刀。小米辣，姜蒜末、葱白切碎，淋上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食盐、白砂糖提鲜，搅拌均匀。然后把蒜蓉汁淋在鲍鱼上。

（2）蒸锅水开后把鲍鱼放在锅里，蒸四分钟，出锅后在每个鲍鱼上都撒上小葱，淋上热油，激发出香味即可。

叁、医生点评：

正月初六被称为“送穷”的日子，是中国民间的一种岁时风俗。这个习俗主要是祭送穷鬼（穷神），寓意着送走过去一年里的贫穷困苦，迎来新一年招财进宝的美好生活。“鲍”“宝”同音，鲍鱼，素有“餐桌上的软黄金”之称，中医认为鲍鱼味甘咸性平，有滋阴清热、益精明目的功效，是一种珍贵的食材，可谓老少咸宜。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍