“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天……”腊月初八，俗称“腊八节”，也是春节的“序幕”。在“腊八节”这天，喝一碗寓意着丰收和吉祥的腊八粥，不仅能驱寒保暖，更有食疗养生的作用。1月18日，武汉大学人民医院中医科主任宋恩峰接受记者采访，就“腊八节”与中医的关系、如何制作有益健康的腊八粥等问题，作出专业解答，与公众分享“腊八节”的中医智慧。

问：“腊八节”与中医有何渊源？

答：“腊八节”源于汉代的腊祭活动，古籍《说文解字》中解释称：“腊”是指冬至后第三个戌日，被视为“腊日”，人们以猎获的禽兽祭祀祖先。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记·十二月》：“十二月八日为腊日。谚语：‘腊鼓鸣，春草生。’村人并击细腰鼓，戴胡头，及作金刚力士以逐疫。”在寒冬将尽，新春将临之际击腊鼓以防疫，充分体现了古人对春天易发疫病，早作预防的经验和认识。

粥为“水谷”，能化“精微”，正如《黄帝内经》所云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，水谷精微为人体气血生化之源，扶养人体正气，则“正气存内，邪不可干”。因此，腊八粥便成为了腊月里必不可少的养生粥，流传至今。

问：腊八粥的常用食材有哪些？这些食材有什么功效？

答：我国地大物博，各种食材丰富，关于熬煮腊八粥，各地选用食材不尽相同，常见的如大米、薏米、红豆、大枣、莲子、花生、桂圆等。“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这一观点充分诠释了药食同源的核心思想。

每种食材都有不同的功效，在中医观念里，大米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精补肾等功效；薏米：具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效；红豆在中医观念里具有健脾燥湿、利水消肿的功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用；大枣具有补中益气，养血安神的功效；莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效、花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功效；桂圆具有补益心脾、养血安神的功效。

面对众多食材，公众可以根据体质进行选择搭配，可参考《药食同源健康指导》中常见疾病调摄原则与辨证药食论治，进行混合搭配。

问：如何根据体质选用腊八粥的食材？

答：如果体质表现为气虚质，平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，可选择黄芪、大米等食材制作黄芪粥进行食用。

如果体质表现为阳虚质，平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，可选择肉苁蓉、羊肉、粳米等食材制作肉苁蓉粥进行食用。

如果体质表现为阴虚质，手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便干燥，可选择百合、糯米等食材制作百合粥进行食用。

如果体质表现为痰湿质，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，口黏腻或甜，喜食肥甘甜黏，可选择茯苓、红枣、粳米等食材制作茯苓粥进行食用。

如果体质表现为湿热质，面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下增多，可选择薏米、赤小豆、大米、水、冰糖等食材制作薏米赤小豆粥进行食用。

如果体质表现为血瘀质，肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，可选择桃仁、生地黄、粳米等食材制作桃仁粥进行食用。

如果体质表现为气郁质，神情抑郁，情感脆弱，烦闷不乐，可选择粳米、小麦、大枣、甘草等食材制作甘麦大枣粥进行食用。

如果体质表现为平和质，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，精力充沛，不易疲劳，睡眠安和，胃口良好，两便正常，可以根据自身偏好，选择合适的食材熬粥。

如果体质表现为特禀质，如过敏体质、遗传病体质、胎传体质等，在选择食材时需要特别小心，防止过敏现象的发生，建议粥中无需添加特殊食材，以常见谷物为主。