丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

看到一段关于金骏眉的测评。

那段视频里，对方给金骏眉定下了三个不同档次。

高端金骏眉，纯芽，含芽头量高，滋味鲜甜；

中档金骏眉，芽叶相连，芽头初展，有芽有叶，滋味甜和；

低端金骏眉，含老叶，稍有甜香，普遍能泡3-4冲。

看完描述，差点认不出“金骏眉”这三个字。

有芽有叶，还能叫金骏眉吗？

武夷红茶体系里，哪怕是采初展的嫩芽为原料，也顶多算银骏眉。

纵观红茶发展史，金骏眉最为出名的地方，在于开创了以芽头加工红茶的茶界历史。

凭借数万颗桐木高山茶芽，才能制出一斤成品的奢侈用料，享誉茶圈。

回到开篇提到的高、中、低三个档次的“金骏眉”，这么不专业的划分方式，显然是一场笑话。

因为，那些连芽带叶制成的红茶，它们早已不在金骏眉的阵营！

平时很多茶友都在关心，不是说金骏眉很贵很高端吗？为什么市面上的便宜金骏眉，一抓一大把？

先别急，从前面举例示范，不难想明白。

外面有不少顶着“金骏眉”名义对外售卖的红茶，其真实品质，与真正的金骏眉相隔万里。

在那些低端廉价金骏眉背后，有不少内幕值得深扒。

《2》

正宗金骏眉，存在产地限定。

以桐木村为核心的565平方千米的高山茶树单芽为原料。

换言之，出了这个范围圈，再采下来的芽头，不算正宗金骏眉原材料。

以今时今日的市场价，桐木核心产地的金骏眉，每斤干茶价位接近万元。

如果你买到的金骏眉，斤价低于六千、五千。

那能买到周边产地的茶芽原料，已属难得。

价格再低一些，来源就更杂了。

那些几百、几十就能买到手的金骏眉，大概率是采用便宜的外省原料。

就地加工后，再包装成“金骏眉”的身份，销往市面。

一时间，造成了这样的乱象。

虽然茶名同样都是金骏眉，但它们的价格跨越极大。

每斤单价，从几十，上百，小几百，大几百，上千，小几千，大几千，上万块不等……

个中差价，令人咋舌。

其实从源头看，若想喝到真正原产地的金骏眉，每斤远低于万元的价格，是碰不到的。

桐木一带，地处武夷山国家级自然保护区。

出于生态保护的要求，当地严禁毁林开荒种茶。

茶树们多数零散分布在原先的古老茶地，种植规模有限，产量不高。

所以，真正产自桐木的金骏眉，不可能低价供应全国市场。

纵观整个茶圈，能从自然生态保护区里走出来的名茶，寥寥无几，无出其右。

先天产地生态环境极佳，是金骏眉红茶的品质优势。

用桐木以外的原料，无法复刻金骏眉的极致鲜醇滋味。

那股汤中带甘，甘里透香，又鲜又醇的风味，外地红茶没法做出来。

外地茶青制出的最终成品，即便能照搬模仿金骏眉的名义，实质依旧无法改变。

《3》

买金骏眉，树种适制性概念，经常会被误导。

很多不知情的人眼里，金骏眉是完全不在意树种的。

梅占金骏眉、奇兰金骏眉、黄芽金骏眉……

反正，只要是茶芽，采下来就能加工成金骏眉。

但这种想法，颇具误导性。

金骏眉的行业定义里，存在多重限定。

“桐木高山茶树单芽为原料”，这短短数字当中，既限定产地范围，又限定茶树品种——桐木高山茶树。

考虑到桐木当地，地理位置特殊，属于武夷山国家级自然保护区。

当地分布有大片原始林，生态管理严格。

桐木当地的村民，世代以经营山货，种茶制茶为主业。

在那个特殊年代，据茶农回忆，他们生产队是将茶叶做出来后交到供销社，才能换来粮票、布票等，凭票换取生活物资。

桐木当地制茶，拥有先天优势——茶树种群资源丰富。

分布着大片有性繁殖的桐木菜茶，原生品种优势强。

当地在加工生产红茶（包括正山小种与金骏眉等），一概以桐木菜茶的芽叶为原料。

由于当地山高谷深，长期就是一处避世隐地，极少外来茶树品种引入。

所以，一看到梅占、黄观音、金牡丹、福云六号等茶树品种。

了解当地制茶行情的人，一早就心知肚明。

一看茶树品种，就知道这样的金骏眉，并非桐木原产！

桐木菜茶，属群体种，别看它的茶芽个头不算大，但这种土生品种的茶芽，每一颗都积蓄着满满内在茶味物质。

经过加工制茶后，能得出无比惊艳好喝的茶汤滋味，汤鲜，水醇，层次丰富，回味持久。

反观以福云六号为代表的高产杂交品种，它们的发芽量虽然密，经济效益高，但茶味内涵却相差太远。

金骏眉的“芽”，并不是那么简单。

如果不加分辨，不追求特定树种限制，那你喝到的茶汤风味，根本不是真正的金骏眉。

《4》

即便产地不正宗。

即便树种不符合适制要求。

即便那些发芽量密集的新品种，采起来比传统桐木菜茶，相对轻松。

但逐颗将茶芽慢慢精采下来的过程，同样要花时间。

所以，那些保留用茶芽为原料，制成的高仿品金骏眉，价格不可能跌出三位数。

随随便便用几十、上百就能买入的，一看背后就有假。

当你买到这类连高仿都算不上的“金骏眉”时，可谓漏洞满满。

拆开包装，查看干茶。

干茶实物的表现，会让人特别失望。

因为，即便它们在外包装上，印着金骏眉的名义。

但实质上，连瘦芽都没几个。

大部分都是老叶、断叶、硬梗组成，清一色全是破破碎碎的边角料。

看到那些粗老的梗叶原料，不禁让人怀疑，这恐怕连春茶都算不上。

用的是夏秋季最便宜的机采茶青，随便粗制而成。

这种用料极差的"金骏眉，不能指望它们在香气、滋味方面，有任何良好突出表现。

茶味淡寡无比，茶香怪异不堪，才是常态。

泡出来后，往往是茶汤红暗，整杯茶看着不清透。

并且，茶汤喝入口，要么是一点也不鲜醇鲜甜，味道发苦，越喝越涩。

要么是一口下去，甜腻如糖水，丝毫没有半点清甜柔和。

这种越喝越让人不舒服的问题红茶，劝你不要冲着表面的“金骏眉”名义买单。

毕竟这种一眼假的问题茶，根本不靠谱，何谈安心自在喝茶享受？！

《5》

正宗的金骏眉，存在行业标准限定。

从产地，到树种，再到原料采摘。

从制茶工艺，到汤色表现，再到茶香层次。

从茶汤滋味，到回味感受，最后到耐泡程度……

几乎每一项，都要落实到细节。

凭借种种出色表现，当年金骏眉在成功创制后，才能快速风靡高端红茶市场。

时至今日，真正的桐木高山金骏眉，依旧是茶圈内的奢侈品。

远非那些胡乱仿造的金骏眉，可以比拟。

茶友们在买茶时，要先认清金骏眉的来源真相。

不是所有的红茶，都能叫金骏眉。

当你买到那些毫无底线的冒牌金骏眉时，哪怕它的价格便宜诱人，但在具体喝茶时，茶味表现却会坑人于无形。

这种喝起来让人无比失望的茶，敬而远之为好！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。