近年来，淄川区太河镇依托地域优势，发挥特色资源禀赋，因地制宜发展特色农业，加快推进农业农村现代化，实现了农业增产、农民增收、农村富裕。

香椿，醇香四溢，鲜嫩美味，本是春天不可多得的一道美食，但在数九寒天的当下，太河镇方山村的香椿种植大棚里，连片的香椿树上满枝嫩芽，密密匝匝，村民们正穿梭其中，忙着采摘新鲜的香椿，丰收的喜悦溢于言表。家庭农场负责人张波告诉记者，他建了4个棚，目前已经采摘第二批，商贩都来家门口收购，销路不成问题。

方山村位于太河镇大山腹地，四面环山，拥有丰富的山泉水资源，种植的香椿、花椒芽品质高、口味好，深受客户青睐。不愁销路、价格稳定，让越来越多的村民看到了特色种植的优势，2023年，这个村的香椿、花椒芽大棚已经达到20多个，村民们依靠发展特色农业实现了增收致富。

太河镇方山村党支部书记、村委会主任李守新对记者说，方山村四面环山又有山泉水，很适合香椿种植。今年，户下种了20多个大棚，根据行情看，预计光椿芽一项能收入50多万元，开辟了一条具有特色的致富路。

椿芽采摘时间较为集中，并且对采摘成熟度要求很高，采摘早了椿芽太嫩，香味不足，采摘晚了，椿芽脆度不够，影响销售，仅靠种植户自己采摘根本忙不过来，这也给村民提供了在家门口务工的机会，从10月份到次年的3月，忙完自家农活的村民可以在大棚里帮着管理香椿树，把农闲变成了农忙，也增加了收入。