□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者 崔晓蕾

年夜饭作为春节的重头戏，承载着浓厚的年味与亲情。连日来，记者走访了我市多家饭店发现，在距离除夕还有将近两个月的时间，不少饭店的年夜饭就已经全部订完，部分热门饭店的年夜饭甚至在今年年初就被预订，可谓是“一桌难求”。

12月15日上午10点，记者在位于张店区联通路上的又一村博山菜看到，营运副总王海刚刚预订出除夕夜的最后一个房间。“从10月份开始就有打电话预订的，我们一共有20多个房间，今天已经全部预订满了，再有订的就只能在大厅里了。”

王海告诉记者，具体菜单会根据年前店里的备货情况和客户一对一电话沟通确定，今年年夜饭价格和平日里持平。“根据客户的情况，我们会制定不同标准的套餐。”王海说。

“孩子今年刚结婚，想着大年三十喊着双方父母在一起热热闹闹过个年，但是没想到联系了好几家饭店，都订不上。”没有订上合适的饭店，周村的姜女士略显失望。

周村宾馆（太和路店）经理王艳告诉记者，今年店里的年夜饭早在10月份就被订满了，除了11个房间，就连大厅的5张散桌也已经全部被预订出去。“甚至有很多客人吃完去年年夜饭就直接订了今年的。”王艳说，店里超过一半的客人都是这么预订的。“我们后期也会与预订的客人进行沟通，如果出现取消的情况，我们也随时接受新的预订。”

王艳表示，春节期间，菜品主要以套菜为主，消费者可以在一定范围内选择。“我们的价格和平日一样，大部分客人都会选择每人128元或138元的标准。”王艳说，店里现在还推出了充值满赠的活动，比如充值5000元赠500元、1万元赠1000元等，赠送的金额在春节期间也可以正常使用。

民以食为天，全国餐饮消费市场快速复苏。12月15日，国家统计局发布最新数据显示，11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%；限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1—11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%。

今年，我市开展惠享淄博餐饮消费惠民活动，在餐饮领域发放了1000万元惠民消费券。政府、企业、金融机构共同发力，发挥了消费券杠杆撬动作用，餐饮消费市场活力加快释放。

连日来，多股冷空气轮番来袭，火锅、砂锅类餐饮业态也迎来了冬季餐饮消费“黄金期”。中国烹饪协会发布的《2023中国餐饮供应链白皮书》显示，2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿元大关，创十年来新高。