又到香肠灌制旺季，硚口区市场监督管理局在香肠灌制集群区为市民提供免费快检服务，现场20分钟出结果，保障灌制香肠高峰期肉制品食品安全。

12月13日上午9点，在硚口区荣西市场门口，快检点位刚刚摆好，市民孙先生就带着自己刚在市场内买的猪肉前来要求检测，工作人员取样250克，做好样品封袋及信息登记后，便送往现场检测点开始检测。工作人员介绍，现场快检主要针对“瘦肉精”等违禁药物添加、肉制品抗生素超标使用、超范围使用安赛蜜及超范围使用糖精钠等问题。

在检查现场硚口区食品流通（生产）安全监督管理科董光玲科长告诉记者，“因为元旦、春节两节临近，然而中国人又有一个习俗，节日期间合家团聚的时候都喜欢吃一些自制的香肠，那么在我们辖区的荣西市场周边的灌制香肠的生意特别好，而且特别集中，所以也是为了防止食品安全的隐患，主要针对这个灌制香肠，对肉制品进行一个抽检，主要是抽检瘦肉精，因为瘦肉精它会对人的身体产生危害。”

在快检台，专业的检测人员取样后，利用“瘦肉精”快速检测卡，对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇进行快速检测，20分钟便可出结果。

现场负责快检的湖北洁源检测有限公司快检部负责人徐君介绍，截止到今天的上午10点钟，一共收到市民送来的猪肉检测样品10个，目前检测结果都为阴性，是合格的产品，市民可以放心的使用。并且分别给这8个送样的市民打了电话，告知了他们检测结果。

工作人员还介绍，今天现场快检主要以市民自愿送检形式开展，与此同时每天会对市场内里的蔬果、水产品、肉制品等进行抽检，三天可覆盖市场全种类全摊位。

硚口区食品流通（生产）安全监督管理科科长董光玲还特别介绍，每天都要进行不低于15批次的一个检测，检测的品种涵盖蔬菜、水产品、肉制品等，那么这样一个检测含金量是不少于市场总数的15%，所有品种是三天一个全覆盖，摊位也是一个全覆盖。

硚口区市场监管局相关负责人现场还提醒广大市民朋友，在购买生鲜肉类时，可以通过“五看”识别是否添加瘦肉精的:

一、看皮下脂肪，正常猪肉在皮层和瘦肉之间会有脂肪层大约1~2厘米，但添加了瘦肉精的猪肉，皮下脂肪明显变薄，甚至皮挨着瘦肉。二、看是看猪肉的颜色，添加瘦肉精的猪肉颜色鲜红光亮。一般正常的猪肉颜色较淡。三、看猪肉的臀部，喂了瘦肉精的猪肉，臀圆润，臀部较大。四、看瘦肉肥瘦分离是否明显。如果瘦肉中肥肉和瘦肉明显分离，且有黄色的液体流出，就很有可能是含有瘦肉精。五、看是否有相关部门的检验滚动章，购买猪肉时，一定要认准红色的检验滚动章，每一块合格的猪肉都应该有。

硚口区市场监督管理局的工作人员介绍，下一步他们将在辖区内的五个街道，不定时开展现场检测活动，保障灌制香肠高峰期肉制品食品安全。

融媒体记者：梁健 杨昊立 邓泽成

通讯员：吴迪