红餐网消息，近日，有网友发视频称，浙江温州瑞安市湖岭镇一火锅店发生一起一氧化碳中毒事件，最终导致1人死亡，3人中毒。

视频显示，在一家门店外，多名女子被人搀扶着，还有一名女子半趴在地上，不停拍打门店关闭的大门。

据极目新闻报道，7月11日晚，死者与另外3个朋友在一家火锅店的包间用餐。火锅加热用的是煤炭，结果发生一氧化碳中毒，4人被送往医院后，1人因抢救无效去世，另外3人则在医院接受治疗。

此事一经曝光，引起了众多关注。网友们纷纷表示，珍爱生命，远离烧炭火锅，尤其是大夏天，千万别开着空调在密封空间吃炭火锅，太危险了。

红餐网梳理发现，这些年餐饮业发生一氧化碳中毒事件并不少见，今年以来就已发生多起。

6月9日，厦门一火锅店6名员工一氧化碳中毒后被紧急送往医院抢救。据患者表述：火锅店内员工在后厨操作时引发煤气泄漏，且当时后厨通风不善，最终造成了一氧化碳中毒。所幸送医及时，患者均已转危为安。

2月21日，陕西郑某等10人在县城一火锅店包厢内就餐，约2小时后，有人出现呕吐、眩晕等症状，疑为一氧化碳中毒，其中郑某等5人送往医院治疗。后来，双方因后续治疗费用问题发生分歧，火锅店被投诉。

图片来源：红餐网摄

2月18日，天津市北辰区孙某一行4人前往一涮肉馆吃铜锅涮羊肉。由于店内没有专门的烟道或排风系统，导致4人在用餐过程中突发晕厥，经就医诊断为一氧化碳中毒，并在医院进行了治疗。孙某等人认为是餐厅的责任，要求店主赔偿治疗费用等共计5万余元。

多起一氧化碳中毒事件，为餐饮人敲响了警钟。

一般情况下，一氧化碳中毒事件的发生，多由通风不畅造成。因此，如果发生此类事故，餐饮店有着不可推卸的责任。相关法律规定：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担责任”。

在红餐网看来，此类事件是完全可以避免的。餐饮经营过程中，除了保障消费者的食品安全，还要注意保护消费者的人身安全。所以，餐饮经营者不妨尝试着从以下几个方面着手：

首先，餐饮店要安装专门的烟道或排风系统，并且要定期检查，保证其设施正常运行，为消费者提供安全的就餐环境。

其次，建议安装有毒有害气体监测报警装置，在顾客就餐的过程中，做好巡查工作，特别是火锅店。

另外，针对前来选择烧炭火锅的顾客要做好特别提示工作，提醒顾客注意通风等相关安全事项。同时，火锅店员工也要做好相关培训工作，一旦有意外状况发生，店内员工要懂得如何正确应对，最大限度的减少伤亡。

当然，除了餐饮店实施预防措施之外，消费者也要树立正确的人身安全意识，尽量避免在密封空间内吃烧炭火锅或者烧烤，如若有不舒服的症状出现，应尽快逃离密封空间，转移至有新鲜空气的地方。症状严重者，应立即选择就医。

总之，亡羊而补牢,不如防患于未然。食客安全问题，容不得半点马虎。

（作者：红餐网何莉；编辑：李唐）