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乐享舌尖上的云南

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——昭通洋芋全席

昭通作为云南省洋芋主产区之一，可谓“无洋芋不能成菜”。昭通的洋芋全席，是一种奇妙的存在。“洋芋全席”共包含热菜、汤蒸菜、凉菜、小吃、主食等五个类别，丰富的“土豆菜”让人直呼过瘾。

如果你喜欢吃热菜，那么洋芋黄焖鸡 、外婆洋芋丝、炸三香、火腿焖洋芋、铁板洋芋、土豆红烧肉、洋芋烧甲鱼等菜品不能错过。汤蒸菜有洋芋粉蒸肥肠 、酸菜洋芋条汤、番茄洋芋丝汤等；凉菜有凉拌洋芋丝 、冰爽双味洋芋条、傣味洋芋等。

如果你青睐小吃 ，那金丝苹果、葵花洋芋饼、洋芋饺，都值得一一品味。主食方面，昭通人烹饪出了铜锅洋芋焖饭、老干妈洋芋丝炒饭、昭通酱洋芋丁炒杂粮饭等。蒸、煮、炸……只要你能想到的做法，搭配上洋芋，都会很美味！

文 李亚 整理

图 昭通市文化和旅游局

海报设计 张楠

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 李元

审核 马波 刘丽