编者按：提起青州，古九州的渊源耳熟能详，5A级景区青州古城人流鼎沸，“小大博物馆”青州博物馆令人惊艳，脆甜无渣的“青州银瓜”清香沁脾，山东好品“隆盛糕点”传承百年，百亿级的花卉产业全国知名。但青州还有众多的历史文化、丰饶物产、优势产业不为大家所熟知，今天开始，让小编带领大家一一走进你所不知道的青州。

山楂条、山楂片、山楂汉堡、山楂棒棒糖、酸奶山楂、山楂果汁……吃货宝宝们，这些山楂制品你最喜欢哪一个？看看包装背面，它们很可能来自我们阔爱滴——青州。

这样说的底气何来？看这个数据：青州年产各类山楂系列制品15万吨。在全国山楂市场上，其中的产品七成产自青州。在国际市场上，山楂制品三成“Made in Qingzhou”。

青州的山楂种植可谓是“老天爷赏饭”，西南部山区良好的生态环境和适宜的气候条件，为山楂生长创造了优越的环境。青州栽培山楂已有500余年历史，20世纪70年代开始在全市大面积推广种植敞口山楂，是大山楂中品质最好的品种。

萼筒大而深，萼片开张而成敞口，故名敞口山楂。青州敞口山楂肉质糯硬，味酸甜，清酸爽口，风味甚佳，品质最上，即可鲜食又适于加工。

中医曰，山楂性味微温、甘、酸，入脾、胃、肝经，有消食积、化痰、散淤、清胃、解毒、醒脑等功能。它含有胡萝卜素、山楂酸、酒石酸、果胶等多种有益物质。常食山楂，开胃健脾、行气散瘀、醒脑美容、降血压、降血脂……

山楂是个宝，多吃身体好。但是，它酸啊，生吃享不了！这可难不倒勤劳聪慧的青州人儿。切片制干色泽鲜艳，被誉为桃花楂片，是传统的出口畅销产品；将鲜果打浆后制成各种山楂制品，软糯酸甜，消食开胃，老幼皆宜！

在青州，有果品加工企业150余家，光山楂系列产品就有20多种！流口水了吧？不止这些，目前山楂制品花祥还在日益创新，无色素、无香精、无防腐剂的健康山楂制品，逐渐成为大家的心头好。配方如此“清洁”，只靠食材本身的天然味道“俘获”消费者味蕾，没有好原料，扛不住这样的高标准。

作为山楂之乡，相关产品可不止于常规。通过攻克发酵菌成活技术，青州将原本不适合酿酒的山楂成功酿造出干红，沁润细腻、幽雅浓郁、保留天然果香，开创了中国山楂红酒先河，是青岛上合峰会特邀产品，并研发出系列山楂酒，牵头制定山楂酒国家行业标准。山楂可能都没想到有一天，它也会化身“贵族”，酿出干红、白兰地，倒入高脚杯，试与葡萄酒比高低！

目前一颗小山楂，正在成就一条最朴素的“共同富裕”之路——

青州敞口山楂获评国家地理标志保护产品，种植面积达到3.75万亩，年产鲜果5.8万吨，是全国最大的山楂鲜果交易集散地。

山楂销路不用愁，全部供应当地果品加工企业，实现就地商品转化，带动1.5万农民增收致富。

山楂制品也已销往东南亚及日、韩、美等国家……

山楂之番外篇

古老的山楂，起初不称“山楂”。两千年前成书的《尔雅》中记载的朹（读音同“求”），被认为是中国早期文献记载的山楂古名。明代李时珍根据晋代学者郭璞的注释引述：“《尔雅》云：‘朹树如梅，其子大如指头，赤色似柰（读音同“奈”，一种红色的果子），可食。’此即山楂也。”

青州市王坟镇素有“中国山楂加工第一镇”的美誉，但是，王坟的老百姓却一直把山楂叫做“石榴”，这是为什么呢?原来，在这里面还有一个凄美的传说，说的是一个叫白荆的青年跟一个叫石榴的姑娘的凄美的爱情故事。白荆与石榴青梅竹马，两小无猜。白荆是精神小伙，石榴更是长得像山里的花红果子那样，白里透着红，人见人爱，恐怕天上的七仙女见了她也自惭不如。

因为美貌，石榴被强征进宫造成两人分离。日思夜盼的白荆幻化成白荆树屹立在山崖上，侥幸逃出皇宫的石榴哭倒在白荆树旁，唱着两人分别一百零八天内写得一百零八首情诗，闭上眼睛也变成了一棵树苗，与白荆树交织在一起长成了一棵结满漂亮红果的树，一颗颗红果就像是石榴姑娘红红的脸庞，人们就把它叫做石榴。后来这件事情传到皇帝的耳朵里，生气的命人把石榴叫做“山渣”，意思是“山里的渣滓”，人们暗地里把“山渣”改成了“山楂”。因为石榴生前念了一百零八首情诗，所以果子上至今没有闭上嘴巴（敞口）。而且直到今天山楂也要与白荆嫁接才能结果。