每当夏日夜幕降临，杭州市钱塘区的大街小巷开始喧闹起来。浓浓烟火气中，“吃龙虾、喝啤酒、交朋友”，已经成为一道独特的夜市文化。

近日，记者来到下沙江边夜市一条街，看到各种口味的小龙虾都被摆在各摊位显眼位置，俨然成为夏日夜市的“主打菜”。尽管是工作日，但来往的消费者络绎不绝。一位摊主表示，每年4月到8月是小龙虾热卖时节，尤其是5月中旬到7月末这段时间，每天晚上都会有许多食客前来品尝鲜美的小龙虾。

“你别看摊位小，生意好的时候，每天利润能有上千元。”摊主兴奋地笑道。

如今，小龙虾已成为夏日钱塘市民餐桌上的常备菜，也成为城市的一张消费名片。依托小龙虾特色餐饮市场，钱塘不仅连续三年推出“啤酒龙虾节”，带动经济增长，同时还打造了餐饮消费与稻虾养殖深度融合的产业链。

钱塘周边水系众多，纵横交错，是“稻渔共生”模式的绝佳试验点。钱塘在100公顷“稻渔共生”试验点上，进行稻鱼共生、稻虾共生、稻虾轮作等试验，探索农民增收致富的新路子。其中，江东农场作为主要试点，在保证每年一季粮食作物种植的基础上，采用了“稻虾轮作”的养殖模式，上半年养小龙虾，等到5月份龙虾养好后，就把虾塘里的水排出，进行晚稻种植。

江东农场负责人孔万春介绍，农场一分场共有约13公顷虾塘，全部由原来的农田改建而来，每亩虾塘平均投放4000到5000尾虾苗。

“小龙虾养殖也要掌握相关的专业技术。”孔万春说，小龙虾养殖要水好，水温、水质、酸碱度等因素都很重要，水草面积要达到30%以上，苗种和温度也要严格掌控，这样才能养出好的小龙虾。

据悉，“稻虾轮作”模式养殖的小龙虾，每年能给江东农场带来30万元左右的收益。

不仅如此，江东农场还尝试在稻田中养殖以往只生长于溪流之中的马口鱼、石斑鱼等鱼类，形成规模化养殖，这在全省尚属首创。

据统计，钱塘有近百名农民养殖小龙虾，小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量持续较快增长，“小龙虾经济”带动了乡村经济发展，成为拉动钱塘一产与三产融合发展的新引擎。（记者：王基诺  通讯员：李红玉  高雨奇）