原创散文《不曾风干的记忆》

虽说往事随风，但烙印在记忆深处的东西，总会愈久弥新，鲜活生动。

                                               一一一题记

又逢周末，天气阴沉，刚过八点，窗外就淅淅沥沥下起了秋雨。爱人叮嘱我，把晾在阳台上的干豆角和茄干，尽快收拢起来，以免返潮。看到一串串晾在竹竿上的干豆角和茄干，已经变成了赤褐色，轻飘飘的脱去了水分，一缕缕鲜活的记忆，又在心头慢慢漾起……

 在黄河岸边的故乡，村里的父老乡亲大多有晾晒干菜的习惯。每年仲夏时节，乡亲们自家菜园里种下的豆角，茄子，葫芦，到了采摘旺季，一家人享用不了，除了拿去在集市上交易，换些零花钱外，勤劳的人家还会别出心裁，将鲜嫩的豆角开水汆烫，茄子切片，在火辣辣的阳光下暴晒几日，收藏起来，留在寒冷的冬日泡发后食用。

前些年，父亲退休还乡，和母亲一起守着家里的两处院落，不舍得让庭院空闲，就种下了许多豆角，茄子，黄瓜之类的时令蔬菜。每到周末，父母总会打电话来催我们回家，一来为了一家人的团圆，二来还能捎回来一大包新鲜的劳动成果。每当看见我们兄妹大包小包塞满了车厢，父母布满沧桑的脸上，时常泛起幸福快乐的笑容。我知道那是父母满满的心意和深深的牵挂。

倘若隔上一两个星期不回家，院落里的蔬菜便疯长起来。母亲便会专门挑拣那些特别鲜嫩的豆角，开水里汆烫后，在院子里扯起长长的绳子，一串串晾晒起来。用不了几日，便大功告成。

母亲还会用细线将一束束干豆角捆好，装进密封的塑料袋里，分别送给我们兄妹四人。今年五一前后，我和爱人去青岛和烟台看望儿子，父母听说后，特别将晒好的干豆角送来，让我带上，那是爷爷奶奶对远方孙子的一份惦念。

风干的豆角，茄干，也许是清苦的岁月里，百姓最寻常的一种保存食物的方法和本能。仔细回忆起来，还别有一番滋味在心头。

常常回忆起儿时冬季的场景，农闲时节家里来了亲戚，奶奶将春天里圈养的柴鸡杀上两只，热油旺火，在地锅里炖得汤汁沸腾。放好的干豆角，用温水泡发洗净，切成寸段，陆续放进鸡汤里，多半个小时后，干豆角将浓郁的鸡汤吸收得丰润饱满，大盆盛上，鸡肉的鲜美与干豆角的柔韧，顿时在舌尖上蔓延开来。

晒好的茄干也是一道可口的美食，除了用来炖煮排骨，鸡肉外，将泡发后的茄干切成条状，裹上鸡蛋面糊，在热油中炸成金黄色，装进碗中，烹入肉汤，葱段，姜丝，然后放在蒸笼中旺火蒸熟，是风味独具的素食扣碗。

时下，吃惯了大鱼大肉的儿女们往往图个稀罕，干豆角，晒茄干也成了餐桌上的宠儿，每每做上一顿，总是风扫残云，菜光汤净。

时令刚入浅秋，爱人也开始忙活起来。从集市上买来了20多斤鲜豆角和紫茄子，还专门向母亲请教了制作干菜的程序。楼上楼下，扯绳子，搭竹杆，忙着晾晒。没几天功夫，就随了心愿，最后还不忘念叨，这些干菜给孩子们留着，到春节团圆时再好好品尝吧。

一束束普普通通的干豆角，晒茄干，能够品尝出阳光的味道，母亲的味道，更有浓浓的爱的滋味。往事随风，不曾风干的记忆，依然鲜活如初，令人铭记感怀……

作者简介：张普中 主修新闻38载，不曾辜负初衷。

听民言，闻民声，情系这方热土，痴情不改。

闲来副业怡情，直抒胸臆。或为诗，或为文，皆是肺腑心声，与同好共享。