不要吃
不要吃
不要吃
有句俗语你听过吗?
“清明蔗,毒过蛇”
甘蔗作为一种清甜多汁的水果
一直很受欢迎
但是到了清明前后
食用甘蔗就要谨慎啦
提醒大家
预防霉变甘蔗中毒
吃甘蔗会引起中毒?!
到底是为什么?
一起来了解一下
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市,至第二年的清明前后才会卖完,其在运输及储存的过程中,很容易发生霉变产生毒素。故食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节,2到3月份为发病高峰期。
原来
毒过蛇的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的
“红心”或者“黑心”甘蔗
那么
甘蔗中毒会致死吗?
只有清明甘蔗毒比毒蛇?
把霉变部分砍掉之后还能吃吗?
这些问题一起了解一下
↓ ↓ ↓
食霉变甘蔗中毒会致死吗?
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收,发病急,一般是十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
只有清明前后甘蔗毒比毒蛇?
若说清明节和甘蔗中毒的关系,那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高,霉菌等杂菌适宜生长繁殖,甘蔗容易霉变;霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。
值得注意的是,只要甘蔗霉变,无论是在清明节前后还是其他的季节,一样会导致中毒。
哪些甘蔗不能吃?把发霉部分砍掉剩下的甘蔗能吃吗?
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实,这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
甘蔗汁到底还能不能喝?若甘蔗霉变,就有可能产生毒素,这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高,中毒风险就更大,因此,榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗,现买现榨的甘蔗汁是没问题的。
如何拣选好甘蔗??
看外观和中心部分:表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗,比较新鲜。如果甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色,或青黑色的斑点斑块,表示已霉变,这样的甘蔗别买!
摸硬度:新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
鉴别有无异味:正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口,具有甘蔗特有清香风味,如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味,说明已经变质,这样的甘蔗不能食用。
万一吃到霉变甘蔗怎么处理?
小伙伴们在吃甘蔗时
一定要仔细观察哦
一旦发现变质要果断舍弃
以免造成更大的伤害
那就得不偿失了
春季正值春暖花开时节
随着天气变暖
气温逐渐升高
除了甘蔗,还有一些食物
容易滋生细菌发霉变质
如何预防春季食物中毒?
一起来看
01
发霉花生玉米
春季南方正值梅雨季节,潮湿的环境易使一些如花生玉米等食物发霉和变质,很容易产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素被世界卫生组织列为一类致癌物,主要损害肝脏、肾脏。如果误食,会对人体健康造成危害,增加患癌症的风险。
02
变质鲜银耳和米制品
在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面(壮族俗称吊粑,苗族俗称汤粑)的习惯。
做法是将各种粗粮放于水中浸泡,使之发酵做成酵米面,再制成各种食品,常因食用含椰毒假单胞菌(酵米面黄杆菌)污染酵米面而引发的酵米面中毒事件发生,而进食变质银耳也与酵米面中毒一致。本中毒发病急、病情严重、发展迅速,病死率极高。
03
海产品
海产品存放时间过长或储存不当,容易腐败变质,易产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚等有毒有害物质。
此外生食海产品还易引起副溶血弧菌食物中毒等。感染诺如病毒也均直接或间接与海产品(鱼、虾、蟹和贝类)有关。
04
发芽的土豆
土豆内含有一种叫龙葵素的毒素,发芽或者表皮变色的土豆,每100克中含有龙葵素达500毫克以上,是正常的50倍,食入后易引起中毒。
龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性,对中枢系统有麻痹作用,能破坏血液中的红细胞,甚至引起脑组织充血、水肿。
05
野蘑菇及野菜
春季南方阴雨连绵、空气潮湿,各种野生菌、野菜进入生长旺盛期,误食野生蘑菇、野菜中毒事件也时有发生。
由于野蘑菇和野菜生长环境复杂,是否有毒很难鉴别,采摘食用需谨慎。
预防中毒小知识
不买不食腐败变质、污秽不洁、有异味的食品;
妥善贮存、正确加工、烧熟煮透食物;
不要随便采摘、购买、食用野蘑菇、野菜、野果等野生食物;
避免生熟食混放、混用菜板菜刀等,防止生熟食物交叉污染;
不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净,不喝生水;
养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。减少“病从口入”;
在进食的过程中出现不适,应立即停止进食。如严重应立即催吐、尽快就医。