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丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

年幼时看四大名著，看不懂《红楼梦》。

总觉得过于晦涩，难以读懂。

也不爱读《三国演义》，觉得里面充满着当时的自己所不了解的计谋。

看《水浒传》，对故事津津有味。

里面所刻画的人物虽然名字总是记不全，但是都有着深刻印象。

每个角色的特点都得相当鲜明，不同的出身，有着不同的性格。

就算是外表相似的李逵和李鬼，在行为处事上也有着区别。

只是外表看起来很像，有人只看外表可能会弄混。

但是只要是稍微多加了解，进行交流或者观看其行为动作，就能看出区别。

毕竟这个世界上并没有完全相同的两片树叶，自然也不会有完全相同的两个人。

就像白茶，种类众多，近几年逐渐被更多人所知晓。

难免有些商家想要趁此机会，寻找一些外观相似的茶叶来替代白茶，浑水摸鱼然后大赚一笔。

这种情况确实有，但是只要对白茶观察仔细就能看出这其中区别。

昨日晚间，在休息的时候，看到了一位茶友的提问。

他最近花高价购买了一批白毫银针，但是自己无意之中剥开芽头后发现内侧是黑色的。

想询问一下，是不是这款白毫银针已经存坏了？

了解白茶的茶友应该都清楚，白茶就算是存坏也很少出现变黑的情况，除非是做旧茶。

很显然，这并非是因为白毫银针存坏了。

《2》

白毫银针如果受潮变质了，它的外表变化，并不是茶友所想的那样。

白毫银针的含水量是极低的，并不是日常生活中的水果。

如果是苹果，含水量很高，一旦存坏就会出现黑斑。

但是白毫银针并没有苹果那般高的含水量，所以外表变黑的可能性很小。

大家所提到的白茶存坏，通常指的是白茶产生了异味。

这种异味是白毫银针的内质在受潮之后所产生的。

营养物质与水汽接触，逐渐开始分解，然后产生酸味。

这种酸味一般会被商家赋予一个全新的名字，那就是“巧克力味”。

商家以此为卖点，吸引消费者前来购买。

当然，白毫银针也会出现颜色的变化，那就是储存过程中经过日晒。

白茶能够维持绿色，是因为茶叶内还存在叶绿素。

因为白茶在储存时避光，叶绿素也就能长久存在，所以即便存放多年，白茶依然是绿色的，不会贸然改变色调。

但是有些白茶在储存过程中，经过日晒或者光线照射，叶绿素遇光分解，绿色消失，叶片会变成黄色。

再严重一些，产生叶红素或者叶褐素，自然对于茶叶的外观也会发生改变。

就拿白毫银针来说，一旦储存出错，茶叶被光线照射，原本嫩绿的芽头变成黄色，甚至有可能变成红色。

经过光照之后的白毫银针，在品质方面也会发生改变，建议不要购买。

这种情况下，确实会改变茶叶外观的颜色，但应该是整体颜色的变化，而不单单是里层变黑。

《3》

既然内侧呈现为黑色，并不是白毫银针存坏了。

那还有一种可能，就是这并非福鼎的白毫银针。

市面上有一种茶，产地也并非福鼎，而是云南地区。

这种茶与白毫银针相似，但是又有着明显区别，名曰——月光白。

月光白的原料，采摘自云南大叶种茶树，芽头的颜色偏黄，带有部分白毫。

而白毫银针，国标有着明确规定。

以大白茶或者水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、烘干等工艺制作而成的白茶才是才好银针。

月光白的叶片，呈现为黑褐色，剥开芽头之后，芽头内层的颜色偏深。

并且，月光白不具备形成毫香的先天条件，闻起来并没有毫香。

所以月光白也只是表面有着稀疏的白毫，并不像白毫银针那般白毫特别浓密。

辨别月光白与白毫银针，也主要是根据外观来辨别。

月光白，听起来名字就很像一弯明月，但其实这也是名字来源之一。

有人说，月光白的外观形似一弯明月，因而得名月光白。

月光白的芽头弯弯的，一点也不像白毫银针那般挺拔。

《4》

关于白毫银针，市面上不仅存在由月光白制成的假银针，还有剥针之后的“白毫银针”。

这种一般是由白牡丹剥针之后制作而成，芽头比较瘦小。

正常情况下，白毫银针应该是一旗一枪的结构，芽头肥壮、圆润。

但是剥针支撑的白毫银针，芽头很熟，非常的瘦，并且很难看到白毫。

整体给人的感觉比较瘦长，就连茶梗部分也显得有点细长。

这种“银针”，并非是真正品质的白毫银针，而是由白牡丹抽针而成。

大家在购买白毫银针的时候，一定要看外观。

白毫银针是每年春天采摘的第一批白茶，经过一整个冬天的精华浓缩。

肥壮的身体里面全是营养物质，在体格上面就不可能跟瘦小扯上关系。

而市面上，关于白毫银针的做旧茶不多，毕竟白毫银针的等级比较高。

想要获取关于白毫银针的原料也比较困难，而一般关于寿眉的做旧茶比较常见。

毕竟寿眉的采摘标准比较简单，获取渠道比较容易。

《5》

关于白茶，关于白毫银针，关于老白茶，近几年可谓是相当受欢迎。

有些原本并非是卖白茶的商家，也想在这当中分一杯羹。

当然，不排除有人所出售的是正经白茶，真材实料。

但是肯定也有想要浑水摸鱼的商家，想要趁此机会获得更多的利润。

特别是现在有很多新茶友的加入，在别人还不是很了解白茶的情况下，忽悠他人进行购买。

这种情况并不少见，所以在购买白茶的时候，需要擦亮眼睛。

了解白茶，然后选择靠谱渠道，购买白茶。

这样，不仅能够帮助自己购买到真材实料的白茶，也能让自己对于白茶的了解更为全面。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。