本周是第5个中国减盐周。

　　2019年，中国减盐大会将每年9月15日确立为中国减盐周，向公众传播“就要5克”的减盐理念和生活技巧，引导人们知晓自己的口味及食盐摄入量，倡导“人人行动全民控盐”，促进公众养成健康的生活习惯。

　　盐作为百味之首，长久以来都占据着大家味蕾的C位。同时，食盐还是人体钠摄入的主要来源，对于调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡、血压以及增强肌肉神经兴奋性等都有着非常重要的作用。

　　但日常饮食中“盐值”真的越高越好吗?目前我国居民食盐摄入量仍位居较高水平，成年人约为11g/d，超过WHO和《中国居民膳食指南(2022)》推荐上限(5g/d)的2倍。

　　在《家庭减盐行为指南》中，制定了培养家庭成员清淡口味的总目标，不同年龄阶段的食盐摄入量不同，家庭中2~3岁幼儿每天摄入不超过2g，4~6岁幼儿每天摄入不超过3g，7~10岁儿童每天摄入量不超过4g，11岁以上和成年人每天摄入量不超过5g。

食盐过多会存在哪些隐患?

日常生活中

我们又该如何有效控盐?

济南市疾病预防控制中心的

疾控小卫士来给你解答

食盐过多会存在哪些隐患?

　　食盐过量导致高血压。当人体摄入过多盐分后，体内细胞外液会增多，血容量会增加，导致血压升高。

　　食盐过量诱发肾脏疾病。人体内95%盐分以尿液的形式排出，过量食用盐会加重肾脏负担。导致肾脏损伤的可能性越大。

　　食盐过量加速钙流失。人体每排泄1000mg的钠会损失约26mg的钙，因此排钠越多，钙的消化越大，患骨质疏松的风险也就越大。

　　食盐过量促进胃病发生。食盐中的氯离子会导致胃酸浓度升高，高浓度的胃酸会腐蚀胃黏膜，降低对胃壁的保护作用，进而促进胃病的发生。

日常生活中我们该如何有效控盐?

　　以鲜代盐法香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调时都可以少放甚至不放盐。具有辣、鲜、酸味的菜则可以抑制对咸味的喜好，利用葱、姜、蒜经食用油爆香后产生的油香味也可增加食物的可口性。以酸甜代替法;平时多烹制那些酸甜可口的菜，如醋溜白菜、糖醋鱼、柠檬凉拌菜等，以减少食盐用量。

　　多吃含钾丰富的食物如海带、紫菜、木耳、山药干蘑菇、马铃薯等，以抵消过量钠的危害性。

　　使用限盐工具一个人炒菜用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺。两人以上用6克的盐勺取盐。

警惕“藏起来”的盐

       腌制品：酱菜、咸菜、咸蛋，调味品:味精、酱油、酱、豆腐乳等。熟肉制品：香肠、酱牛肉、烧鸡等。方便快餐食品：方便面、速冻食品、罐头等。注意减少此类的食品摄人。零食：甜点、冰激凌、饮料、话梅、果脯、肉干等，它们虽然以甜味为主，但里面也含有很多盐。

　　选择低钠食品购买购头预包装食品时，先看营养标签，选择含钠量低的购买。

　　减盐无小事，谨防“盐”多必失。低盐生活从此刻做起

记者：赵倩

编辑：王静