今年以来，伴随威海旅游火爆出圈，全市旅游饭店业持续开展“双减双升”行动，通过减少宴会菜品数量、减少菜品份量，提升菜品质量、提升餐饮服务质量等方式，在全社会营造“节约为荣 浪费可耻”的文明旅游新风尚。

11月17日，记者走进抱海大酒店二楼休闲阁，映入眼帘的是“双减双升”易拉宝，热菜区上方张贴着“反对浪费 崇尚节约”宣传横幅，每张餐桌上都有反浪费标识牌……制止餐饮浪费、营造文明用餐的良好氛围在抱海大酒店随处可见。

“随着‘双减双升’活动开展，顾客吃剩的饭菜较以往少了很多。”抱海大酒店工作人员说，酒店将部分特色菜品分成大小份、例牌等不同规格，消费者可以根据自己的饭量点餐。

不仅仅是抱海大酒店，宣传标语全覆盖，小份菜、半碗菜、配备打包盒等已成为各旅游饭店的标配，按需点餐、少量多样成为消费者的自发行为。

市文化和旅游局相关负责人说，自2020年我市创新打造“双减双升”餐饮节约品牌以来，全市36家星级饭店、20余家旅游饭店积极响应，粗略测算，全市旅游饭店平均餐饮成本下降10%左右，毛利率平均提高5%至8%以上，部分可以达到15%。

我市将持续引导各旅游饭店开展“双减双升”行动，加大宣传力度，探索“酒店+”创新融合的发展思路，营造餐饮节约和文明旅游的浓厚氛围。（威海日报记者 孙大伟 陈思雨）