近日，天水市麦积区一家麻辣烫店内，商家正在添加辣椒油。新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯 摄

新甘肃·甘肃日报记者 苏家英 白永萍 彭雯

客流激增的步行街上和四合院里，他们耐心引导游客排队，排忧解难、答疑解惑；人潮涌动的天水南站、天水古城、天水伏羲庙，他们给往来游客及时提供路线引导、购票咨询、景点讲解等贴心志愿服务；在正办得热火朝天的天水麻辣烫“吃货节”，他们维持秩序、疏导交通、指引就餐，成为现场最为亮眼的“一抹红”。

天水麻辣烫火爆“出圈”，吸引了来自全国各地的游客蜂拥品尝“打卡”。如何牢牢抓住游客的胃，赢得游客的心？天水市各部门组织招募志愿者开展志愿服务活动，一些高校、商家、企业、民间组织和个人也纷纷主动加入，让外地游客自下车开始，就感受到天水人民的热情和友好。

3月16日，游客乘坐免费的“天水麻辣烫志愿服务车”前往景区。新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯 摄

天水麻辣烫“吃货节”在天水古城风云广场举办，现场人群摩肩接踵，美食接连装盘出餐。天水市秦州区西关街道自由路社区党委书记王怀宁说：“早晨8点左右，社区的十几名志愿者就穿上志愿者‘红马甲’，集合到岗。大家对社区情况很熟悉，此前也专门开展过相关培训，在现场做好路线引导工作，并给游客介绍景区、推介美食。”

学生志愿者教游客购买门票。新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯 摄

伏羲庙广场古树参天、鸟雀翔集，游人如织。“伏羲庙入口在哪里？”“怎样买票，有无优惠？”“附近还有什么景区？”……“针对游客的需求，天水师范学院青年志愿者协会近几天派出近100名学生志愿者，分别在天水古城、四合院、伏羲庙广场等地进行志愿服务。”天水师范学院校团委副书记周彤燕介绍。

“3月17日早上8点多，我和十几名同学一起来到伏羲庙广场，主要在游客服务中心附近做好购票引导、秩序维护、文化讲解，向游客详细介绍他们感兴趣的景区和美食，帮助更好地规划接下来的行程路线。”天水师范学院商学院学生王丽梅说，穿上“红马甲”，心里多了一份自豪感，肩头更是多了一份责任感，自己提前做好相关知识储备，全力以赴做好服务。

志愿者维持景区环境卫生。新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯 摄

伏羲城管理办公室管理人员武英英到岗时间更早一些，早上7点半，她已经在伏羲庙西门就位。“天水麻辣烫‘火’之前，我们就在这里做服务保障工作。今年3月初开始，工作量激增，但我们心里头高兴，自己守护这么久的‘宝贝’之地，终于被更多人看到了。”

“考虑到一些游客手拎着行李累赘又辛苦，我们安排学雷锋志愿者服务站的志愿者帮助游客统一看管行李，让他们轻松享受这趟美食之旅、文化之旅。”伏羲城管理办公室副主任杨平安说。

志愿者给游客发放饮用水。新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯 摄

天水市民付雨积极响应秦州区青年志愿者协会的号召，报名成为一名志愿者，3月17日正式开始了四合院的志愿服务工作，“门里门外到处都是人，我的工作是引导游客排队，并指引他们前去自己感兴趣的店铺。”在这个院子里，像付雨一样的“红马甲”志愿者还有许多，他们在各个麻辣烫店门口，维持秩序，解答疑问，热情服务游客。

“天水人民太热情了，自下车出站以后，‘宠爱’我们到现在。”西安游客张新颖感动地说，天水山好水好人更好，才得以孕育出天水麻辣烫等一干美食，现在成了大家眼中的“香饽饽”，“刚刚，我在伏羲庙游客服务中心询问志愿者问题，志愿者不仅详细告知，还因为我们提及了南郭寺，专门翻找手机相册中存有南郭寺的照片供我们参考，很暖心。”

天水麻辣烫。本组图片摄影：新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯

记者手记

美食“热辣” 人心“滚烫”

苏家英

天水麻辣烫火爆“出圈”，既是扩大天水知名度的难得机遇，更是考验天水服务水平和保障能力的实践实战。

天水麻辣烫热度持续走高，除了地道的食材和独特的口味之外，当地干部群众的淳朴好客与周到服务功不可没。

随着这波流量的到来，当地政府迅速反应，坚持游客至上，以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，开启“宠粉”模式。连夜刷墙、修路，巩固“硬件”，加快建设夜市；“量身定制”天水麻辣烫公交专线；各景区纷纷推出联票优惠和免费接送服务……一系列“保姆式”配套服务落地见效。

接住这“泼天的富贵”，让“流量”变成“留量”，离不开每一个天水人、甘肃人的努力。越来越多的当地人穿上“红马甲”，在车站、景区、商圈等地耐心周到地为游客提供温馨服务，拿出最好的精气神迎接和服务各方朋友，充分展示了天水的文化底蕴、文明形象。

天水把游客当作“自家人”的真诚、厚道和热情，让城市的烟火气和人情味被越来越多人看到，着实为天水麻辣烫再添了“一把火”。我们期待着，天水由“网红”变“长红”，持续“热辣滚烫”，取得长足发展。