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　　文|东升

　　当新鲜的啤酒尚冒着一丝丝冷气，汩汩流进椭圆形木桶里的时候，中国也诞生了最早的一批啤酒生产工人。

　　转眼到了1904年11月，初冬的第一场大雪降临胶州湾。随着电机的轰鸣划过寂静的莽莽雪地，日耳曼啤酒股份公司青岛公司终于生产出了第一桶啤酒。

　　日耳曼啤酒股份公司青岛公司还提前发布了开张广告：按最新经验，以最现代化设备建立的啤酒公司，定于本年10月开张。由最精美的德国酒花和麦芽糖酿制的皮尔森风味淡色啤酒、慕尼黑风味啤酒，按《德意志啤酒酿制法》由纯啤酒花和麦芽糖酿制，无任何添加剂。

　　设计年生产能力为2000吨的啤酒厂完全沿袭了德国古老的传统工艺酿制啤酒，生产淡色啤酒和黑啤酒。酿制啤酒的原料，除了被送到柏林经检验为优质酿造用水的青岛崂山泉水，其余都严格地来自德国。

　　在那个对现代工业仍旧陌生的年代，生产被国人比作“马尿”的啤酒更是超出了布衣长衫的想象力。

　　最初，啤酒厂的企业管理和酿酒工艺，全部由德国人负责，但其他岗位都是从青岛附近雇佣而来的农民或渔民。当新鲜的啤酒尚冒着一丝丝冷气，汩汩流进椭圆形木桶里的时候，中国也诞生了最早的一批啤酒生产工人。

　　随着普通工人对啤酒生产工艺的熟悉，两年后，青岛生产的啤酒产量就达到了1300吨，在那个时候，这是个惊人的产量，就是在德国本土的一些啤酒厂也达不到这个产量。这一年，青岛啤酒还在慕尼黑博览会上一举夺得金奖。这是中国啤酒史上在中国生产的啤酒获得的第一个国际大奖。

　　消息传开，产自青岛的一箱箱啤酒在代理商的催货通知中，被送上码头、车站，北上南下，走进了北京、天津、上海、广州、香港的商号洋行，成为大城市里租界、洋人炙手可热的抢手货。连远在北京清宫里的慈禧太后，品尝了中国本地酿造出的啤酒，也连声说了几个“好”字。

　　一时间，啤酒也使青岛成为欧洲人的度假天堂。到了夏天，他们纷纷从中国其他城市来到青岛的海水浴场，啜饮新鲜的皮尔森型或慕尼黑风味的啤酒。仅在1906年，青岛就已有了至少10座用于接待旅游者的宾馆饭店。当时除了有木桶装的扎啤在饭店销售，还有十升装的宴会桶装啤酒。“人们花20芬尼就可以买一瓶优良的慕尼黑型啤酒或一瓶皮尔森型啤酒”，这是当时一位名叫莫穆的博士，在其所著的旅游指南中描述青岛的啤酒畅饮情形。

　　在今天拍的一部纪录片里，一位远在德国纽伦堡的啤酒作坊主用手指敲了敲额头，想起了什么似的说：“来自中国青岛的啤酒，有一个古老的德国名字叫‘艾格纳’。”青岛生产的啤酒犹如一个中国符号，在20世纪初就印在了欧洲人的心上。

　　1912年9月，孙中山先生乘火车路过青岛，南下考察中国铁路发展状况。9月28日，火车抵达青岛站。握手拥抱之后，孙中山先生谢绝了德国总督麦尔瓦德的专车和宴会，“中国不承认德国用大炮强加在中国人民头上的一切不平等条约。”在三江会馆准备的宴会上，孙中山先生喝到了青岛生产的啤酒，时任厂长的马丁·威勒正好在座，孙中山先生便拉着这位德国商人的手说：“中华民国缔造伊始，百废待兴，发展制造业是当务之急。先生投资乃大义之举，必将有大发展。今日事急不能如约，改日有机会定当去厂里参观。”