近日，

网传河南许昌胖东来美食城员工

悄摸蹲下尝面后，

未清洗筷子在锅里搅拌，

引发广泛关注。

针对“员工尝面后未清洗筷子在锅里搅拌”一事，2月16日，河南许昌胖东来美食城工作人员回应称，2月14日中午顾客多，员工在前台做员工餐，但不允许，目前停业整改。

2月16日，胖东来官方账号发布关于“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”的情况说明称，经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故。胖东来表示，对当事员工解除劳动合同，并对火锅档口进行关停，不再做火锅品类。

全文如下：

关于“美食城员工制作员工餐

未按标准试吃”的情况说明

2024年2月15日，顾客通过抖音发布“时代广场美食城小火锅员工在营业期间试吃面条”的视频内容，经调查落实，现将具体情况公示如下：

一、情况调查

经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，末更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故！

二、处理结果

1.顾客处理结果：

真诚感谢顾客帮助我们发现问题，为顾客发放建议奖并邮寄礼品一份！

2.部门处理结果：

(1）员工处理结果：通过对事件的调查还原，员工在制作员工餐时未使用一次性餐具将面条盛出进行试吃，未严格按照标准执行，造成食品加工安全事故，依据胖东来《各项管理制度》—餐饮商品管理制度第3条：未按照食品安全要求使用操作工具，存在严重食品安全隐患，对当事员工解除劳动合同！

(2）主管处理结果：部门主管在日常管理中对员工标准执行情况监管不到位，造成此次食品加工安全事故，依据胖东来《各项管理制度》对相关主管降一级三个月！

因我们管理能力和专业能力不足，目前对火锅档口进行关停，不做火锅品类！

三、整改方案

此次食品安全事件的出现，反映出管理层及员工食品安全意识差，对食品安全风险监管不到位，针对此次食品安全事故做出以下整改：

1.完善餐饮部员工餐加工制作标准，细化对餐品的试吃标准，从试吃品类、工具、要求等进行细化，并定期对全员进行培训考核；

2.管理层加强对食品加工、销售环节的监督和检查，确保符合食品安全标准和法规要求，对出现的食品安全隐患问题及时处理；

3.完善品控管理标准，包含原料采购、食品加工、质量控制等方面，确保食品安全可追溯；

4.加强管理层及员工食品安全意识和培训，严格执行食品安全操作规程，确保食品制作过程中的卫生和安全；

5.保证原料的质量安全，建立稳定可靠的供应链和合作关系，对供应商进行严格的筛选和管理；

6.制定巡查计划，定期对食品安全管理工作进行自查和评估，及时发现和解决问题。

公司会持续跟进、完善各项流程标准，用更加科学合理的方法开展工作，坚定的为顾客提供健康、安全、品质、幸福的餐饮服务，保障顾客饮食安全，让顾客能够通过美食感受到先进文化理念带来的幸福和美好！

感谢大家对胖东来的监督和反馈，如有任何问题及建议，可直接联系我们！祝大家新年快乐，开心幸福！

许昌市胖东来餐饮有限公司

2024年2月16日

对于这个处理结果，

网友们议论纷纷

有网友表示

食品卫生无小事，

还是要按照规定来

也有网友觉得处罚结果过重

且规则之内

也可以兼顾更人性化的处理方式

单也有不少网友认为处罚过重，“不具有合理性”，认为这样小错大惩过于冷酷。同时，也有专家指出，消费者施加给企业的压力，往往会转嫁给劳动者。

2月19日凌晨，胖东来商贸集团深夜发布13页报告调查员工试吃事件。

13页的调查报告中对此次员工“尝面”事件进行了再次复盘，同时从四组处理方案中共同研讨出了2个投票方案，并且附上了最终2个投票方案的具体原因。
方案一：员工按照严重违纪解除劳动合同，对其安慰补偿；主管维持原处理结果；火锅档口关停。
方案二：员工降学习期三个月，调离本岗位，转岗为非食品加工岗位；主管维持原处理结果，火锅档口关停。
经过最终投票，民主决议的结果为方案二，涉事员工调整岗位，但得以继续留在胖东来工作。调查报告后半部分的内容主要为对于此次事件发生后制定的一些改进措施和工作要求，以及参会人员的一些现场陈述记录概要和分组讨论情况。

来源｜极目新闻、工人日报客户端、澎湃新闻、大河报、网友评论

传稿｜王怡涵

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