“这血脂咋还有点高？”近日，68岁的王先生和老伴儿复查血脂发现，一个月来，他们做饭注意少放油，每天散步锻炼，可血脂略微偏高的症状仍没改变。医生详细了解他们的饮食后发现，影响血脂的原因主要跟隐形糖有关。

老两口血脂降不下去，跟爱吃点心有关

王先生和老伴儿发现血脂异常是在一个月前，当时，女儿从外地回来，听说他们好几年没有体检了，便陪他们去医院进行了体检。检查结果显示，老两口的血脂都略微偏高。当时医生告诉他们，要控制油、盐、糖、精细粮的摄入，每天走走路、散散步，一个月后复查，看血脂偏高的情况能否改善。

这一个月里，老两口炒菜少放油，将米饭改成杂粮饭，每天下午散步。本以为血脂能恢复正常，但没想到检查结果显示，血脂还是偏高。

“老两口当时挺沮丧的，我安慰他们别灰心，又详细地问了问他们每天的饮食，结果发现了问题。”市东方人民医院（河科大三附院）全科医学科主任马沙说，老两口爱吃酸甜口味的菜，平时炒菜经常放糖，而且，他们几乎每天下午都吃点儿点心。

想降血脂？警惕这些隐形糖

“高血脂在老年人中比较常见，主要表现是血液中甘油三酯、低密度胆固醇等脂类的值升高。”马沙说，血脂过高会增加动脉粥样硬化的进展，可能引发心脑血管疾病，因此，将血脂控制在正常范围非常重要。

“相比于年轻人喜欢的饮料、蛋糕、冰淇淋等甜食，老年人饮食中的糖较为隐形。”马沙说，就像这老两口，平时炒菜爱放糖，还爱吃点心，家中常备着桃酥、蜜三刀、鸡蛋糕、绿豆糕等点心，这些点心不仅含糖量高，而且油和淀粉含量也很高。这类甜食吃得多，会影响肝脏处理血脂，让血脂升高。这就是为什么老两口炒菜时少放油、吃杂粮饭，还运动，但血脂还是降不下来。

“很多老年人都知道要少吃肥肉，炒菜时少放油，但对糖的用量并没有很好把握。”马沙说，不少老年人都爱吃一些糕点，如果身体健康，可以适量吃点，但如果已经出现了血脂、血糖偏高等症状，就要严格控制摄入量了。

老年人血脂高，“0蔗糖食品”能大胆吃吗

那么，对血脂高的老年人来说，“0蔗糖食品”能大胆吃吗？市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任尤娅利说，“0蔗糖食品”没有添加蔗糖，但可能添加木糖醇、赤藓糖等甜味剂，虽然这些甜味剂不产生葡萄糖，但食品里的淀粉分解后同样会产生葡萄糖，升糖能力一样很强。而且为了改善口感，它们可能添加较多的油脂，添加油脂的点心，能让血糖升得又高又久。像鸡蛋卷、鸡蛋糕、饼干等点心，基本都是用面粉等碳水化合物加油脂制成的，经过消化、分解，最终还是会转化成糖，再加上脂肪的助力，会让血糖长时间处于高位。因此，即使是“0蔗糖”点心，血脂高的老年人也不能多吃。

“如果想挑选相对健康的无糖食品，建议从两个方面着手。”尤娅利说，食品配料表成分的排序一般和添加量有关，成分含量越多，排序越靠前。购买食品前先看配料表，如果麦芽糖、果葡糖浆、糊精等排序靠前，不建议购买；除了配料表，还要关注营养成分表，第一行的热量值如果达到每百克近2000千焦左右，也不建议选择。

“对血脂高的老年人来说，尽量挑健康天然的甜味来源。”尤娅利说，比如，新鲜水果、红枣、桂圆干等。有的老年人觉得白开水没味，可以放点百香果、柠檬等带有特殊风味的水果冲泡，既好喝又营养。如果实在想吃点心，建议优先选择用天然甜味剂（如甜菊糖）和糖醇（如木糖醇）作为代糖的加工食品，适量食用，不可替代正餐。

洛报融媒记者 程芳菲 通讯员 尤云飞 任倩

来源：洛阳晚报3月14日第A10版