编者的话：对于许多“空巢”老人和高龄老人而言，做饭是件麻烦事。自己做，力不从心；到餐馆吃，又不是长久之计。能否有效解决老年群体“吃得饱”“吃得好”的需求，让他们感受到“舌尖上的幸福”，成为评判老人生活质量的重要标准。

近年来，为方便老年人就近就便享受助餐服务，不少社区都开设了老年食堂。这些老年食堂的运营情况如何？社区提供了哪些支持？就餐者有何反馈？近日，针对相关话题，记者在四川省成都市青羊区的多家社区老年食堂进行了走访。

经营者：尽心尽力 为老服务不“打烊”

3月31日11点半，不少头发花白的老年人成群结队走进位于成都市青羊区蜀鑫路上的“知足食堂”就餐。在长约5米的摆餐区，李庄白肉、胡萝卜烧肉、黄豆烧猪蹄等二十几道美味佳肴香气四溢，令人食指大动。

食堂管理人员赖凯向记者介绍，自2020年开业以来，“知足食堂”已陪伴苏坡街道清波社区及周边的老人们走过了3年多的美好时光。食堂提供早中晚三餐，针对户籍在本社区的老年人，食堂推出了一系列优待服务：对80岁以上老人，免费提供餐食；对70~80岁的老人，在惠民价的基础上打八折，对60~70岁的老人打九折；对辖区内的残疾人、行动困难的独居老人等特殊群体，提供免费送餐服务。

记者在走访中发现，在菜品的设置上，各家老年食堂也在极力贴近老人的实际需求。位于府南街道石人南路社区的“邻你中心长者食堂”，工作人员每天都会询问就餐老人对饭菜的意见。该食堂管理人员刘璐介绍，除了严格把控菜品质量，食堂还会根据季节和时令，推出一些应季、营养又细软的菜品。

目前，不少社区老年食堂都面临较大的经营压力，有的甚至处于亏损状态。为了在困境中生存下去，各家食堂都做出了努力。比如，有的食堂致力于加强宣传，扩大服务覆盖面，希望通过“团购”的方式开展集中送餐服务，提高效率、节约成本；有的食堂计划与社区合作，更多样化地开展为老服务；还有的食堂准备开设“社区集市”，建立员工分红制度等。

开办老年食堂，不仅是一份事业，更是一种情怀。赖凯表示，“老人对我们的认同和需要，就是我们最大的动力。我们想陪老人们走得更远。”

社区：为食堂发展助力 让老人吃得安心

开在“家门口”的老年食堂，让老人吃上了爱心餐，升起了幸福生活的烟火气。一幕幕和谐温馨的场景背后，离不开社区以及相关部门的大力支持。

响应政策 开办助老食堂

3月31日中午，位于四川省成都市青羊区府南街道石人南路社区的“邻你中心长者食堂”人头攒动，前来就餐的老人络绎不绝。石人南路社区纪委书记陈冬梅介绍，社区居民中超过七成是60岁以上的老年人，对便利就餐的需求比较大。

2019年，成都市民政局发布《关于做好全市老年人助餐服务公开公示工作的通知》，进一步推动全市老年人助餐服务体系建设规范化、品牌化、制度化，社区以此为契机，引入民营资本，开办了“邻你中心长者食堂”。

双重减负 推动良性发展

“‘邻你中心长者食堂’从2019年7月起正式运营，采用‘政府补一点、企业让一点、老人掏一点’的运营模式。”陈冬梅介绍，所谓“政府补一点”，是指针对80岁以上的老年人，政府提供每天每人2元的就餐补贴；“企业让一点”，是指80岁以上老人在结算就餐费用时，可享受八折优惠。“根据我们的统计，平均每天有100~300位老人能享受到就餐补贴。”

在助力食堂持久稳定运营方面，石人南路社区也在积极发挥作用。陈冬梅表示，社区组织了好几场“食堂开放体验日活动”，通过老人们的口耳相传，打开了食堂的知名度。此外，社区还在青羊区各级部门的支持指导下，积极推动各项政策落地，协助食堂申领用电优惠、大学生就业困难人员补贴等，帮助运营方控制成本、“轻装上阵”。

整合资源 做好服务保障

为让老人吃得安全、安心，石人南路社区组织了由居民代表、老党员、社区纪委成员等7人组成的“民情观察团”，定期检查“邻你中心长者食堂”的食品安全、质量、卫生等。3月30日，“民情观察团”向社区反映，“邻你中心长者食堂”供应的汤品种类较单一。收到反馈后，社区工作人员立即与食堂运营方进行沟通，并督促其做出调整。

据了解，石人南路社区还依托新时代文明实践站，充分发挥志愿者的力量，在取餐、用餐方面为老人提供帮助。下一步，社区将整合资源，把就餐服务与养老领域的其他服务结合起来，进一步延伸和完善社区的“养老服务链”。

好评如潮，老年食堂为何能开进老人心坎里？

近日，记者在四川省成都市青羊区几家社区老年食堂走访时发现，老人普遍对社区老年食堂表示欢迎和认可，不少老人还希望能在附近多开一些老年食堂。

为什么老年食堂可以收获如此多的好评？最重要的原因之一，就是它切实解决了老人们的“吃饭难题”。

住在府南街道石人南路社区的田婆婆今年89岁，是一位独居老人。由于患有脑血管狭窄，做家务对她来说并不轻松：“没有体力，记性也不好，做一点小事都会觉得很累。”现在，有了社区老年食堂，田婆婆遇到身体不适或者不想做饭的时候，只要走上十来分钟，就能吃上一份热气腾腾的饭菜。

老年食堂受欢迎，还因为“实惠”。家住少城街道过街楼小区的邱爷爷给记者算了一笔账：“在外面的餐厅，吃碗面都要十五六块，太贵了！而在老年食堂，两荤一素才十来块钱，还可以用补贴。”

在走访中，记者发现，不少老年食堂还为老年人推出了具有针对性的特色服务。比如，为行动不便的老人送餐上门；根据老人的饮食习惯和消化能力调整餐食；为患有慢性疾病的老人搭配特殊餐食等。这些服务项目，便利了老人的生活，让他们能安心地居家养老。

(陈曦婷 王楠 邹春连 周彦君)