俗话说，每逢佳节胖三斤，那春节假期就不适合减肥了吗？记者专门采访了宁波大学附属第一医院营养师刘佳宁。

春节不适合减肥？

美食诱惑有点多，好处也很明显

“春节期间其实挺适合减肥的。尤其对很多上班族来说，难得有这样一个长的假期，是非常宝贵的减肥黄金期。”刘佳宁快人快语地说。

她说，在人们印象中，春节容易长胖，这主要是因为假期容易放纵饮食，作息不规律而且运动减少导致的。只要避开这几点，完全可以把“长胖季”变成“减肥季”。

刘佳宁分析，春节期间减肥，虽然来自美食的诱惑有点多，可好处也很明显。

首先，任何时候都不用担心会饿。因为家里总有水果、零食等可以随时补充。

其次，可以保证有效的睡眠时长。充分的水分也是减肥成功的关键因素之一。

另外，由于时间自由，可以做到少吃多餐，也有助于控制体重。

此外，假期工作压力轻，还有时间锻炼。这些，都有助于减肥的推进。

12+12饮食

多喝水，进餐时4步走

春节期间想要减肥，只能和美食“保持距离”了吗？刘佳宁说，并非如此。一些小技巧，既可以让味蕾得到满足，也有助于减肥。

她先推荐了平时经常和患者分享的方法——16+8饮食和12+12饮食。

16+8饮食，指一天中在8小时内进食（三餐、四餐等均可），剩下的16小时则不进食。如果一开始执行16+8有困难的话，可以从12+12饮食开始，也就是把一天的进食时间控制在12小时以内。比如，早上7时到晚上19时期间进食，其他时间除喝水外，不进食其他食物。

她介绍，诸多研究表明，这样进食，可操作性强，效果也相当明显。当空腹时间较长以后，身体会分解脂肪来获取能量，达到减肥的目的。

吃的顺序，也大有讲究。她推荐进餐时，可以按四步走。

第一步，饭前可以喝一碗清淡的汤（如冬瓜虾皮汤等）或一杯300毫升左右的水，增加饱腹感。

第二步，吃蔬菜。

第三步，吃蛋白质类的食物，先吃鱼虾类，再吃肉类。

第四步，吃主食。

假期建议主食可以少吃一些。如两三个水饺、小半碗米饭，能用粗粮代替则更好。

别忽视零食这个“热量炸弹”

坚果吃“半掌心”的量

很多人纳闷，明明往年春节假期吃得不算放纵，怎么节后称体重还是节节高了呢？

刘佳宁提醒——大家不要忽视零食的热量。假期，很多减重人士面对正餐时相对克制，却不知不觉摄入很多零食。

她以春节时家家户户都会准备的坚果为例。

首先，坚果的选择有讲究。

“建议大家尽量不要选琥珀核桃，或是椒盐、盐焗、奶油口味的坚果，尽量选原味带壳的坚果。这样，可以增加剥壳的复杂环节，降低吃坚果的速度，既可以在源头控制热量，又能避免由于多次烹饪导致营养价值流失。”

其次，坚果的数量要注意。

“春节期间，边追剧、聊天边吃坚果，往往不小心就吃了一罐，不知不觉热量就超标了。”刘佳宁推荐了她的小方法——先把坚果放在掌心，一次只拿半掌心的量，然后一颗一颗慢慢吃掉，不再去碰罐子。

她提醒，板栗、花生、瓜子也属于坚果，吃了后容易胀气，建议少吃。

此外，她也提醒大家，在购买巧克力、膨化食品等各个品类的零食时，尽量选择小包装的。这样，吃着更新鲜，也可以避免“为了怕浪费而多吃”。

另外，尽量吃得慢一些。

“吃零食的时候，不要狼吞虎咽，可以慢慢品味，感受食物的味道在舌尖一点点释放。习惯后，你会发现吃一份零食的快乐并不少于吃十份零食的快乐。而且，由于没有负罪感，还会吃得更愉悦。”刘佳宁建议，减肥人士可以把零食收纳在柜子里，而非摊在茶几等处。

记者 王颖 通讯员 庞赟