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来源：广东共青团收集编辑：广东共青团
外酥内软的口感，遇“火”更酥，遇“水”更绵。不论甜咸，包容万千。它是清晨里唤醒灵魂的一股热气，也是夜色中抚慰人心的一口鲜香。
一个对三餐饱含期待的人，心里或许都有着对油条的礼赞。
将一根油条拆开，一条泡在豆浆感受豆香，一条直接吃，品味酥脆，可以算是吃货届“雨露均沾”的吃法了。
热而脆的油条配甜豆浆，是温柔与亲近；绵而韧的油条配咸豆浆，则是鲜香与满足。若是冷豆浆配热油条，更是冰火两重天，如风味在舌尖舞蹈。广东人称油条为“油炸鬼”，粥有粥味的艇仔粥里、晶莹剔透的肠粉皮间，潮汕人最爱的粿汁中，甚至是打边炉的锅旁……图｜一杯小奶青 ©
湖南人早晨一碗粉，配着油条泡进汤里，滋味全数进了嘴。
安徽人则泡在馄饨里，或搭配垮饼，碳水一次吃个满足。
山东临沂人则爱一碗糁汤，骨香与肉香缥缈间，咬一口油条，能被拯救千千万万遍。
河南人将油条做出单条的造型，胡辣汤里配油馍，鸡蛋灌入油条中，哪怕是寒冬也心里热。
山西运城人，则有着一碗咸鲜的豆腐脑，馋人的乡愁顺着风飘远。福州人端上锅边糊，厦门人熬出鸭肉粥，皆让口水垂涎。奶白色的花生汤，混合了花生香与蛋香，再搭配油条，能浸透所有纷扰。到了浙江舟山，油条加紫菜做汤；而在湖北武汉，将油条在自带鱼香的糊汤粉里沾一沾，能将鲜香传遍肺腑。一个海南人去杭州吃油条，可能会一脸懵。因为在海南，油条可以沾糖或炼乳吃。到万宁，还有油条加咖啡的吃法。但到了杭州，咸才是油条的归宿——除了葱包烩，还有可能蘸酱油。而到了东北早市，油条都要比南方大一圈，也叫大果子。炸到松软的油条甚至无法完全直立，轻轻一扯，中空的地方热气袭出，就连蘸取的汤汁都更丰富。
在以螺蛳粉闻名全国的柳州，酸辣爽口的粉汤中，为油条留下一席之地。一放入热油就瞬间膨大，变得酥脆金黄的油条，就像我们心底不会坍塌的角落。它见证着普通人是如何努力地生活，也为赶路人提供最简单、又最妥帖的补给与快乐。
当单纯的油条已不能满足，各地人也将油条进行了更深层次的联合。“大吃货”汪曾祺独创的油条塞肉，用肉茸、葱花、榨菜末让油条摇身一变，拥有了春卷般的多元风味，又保持了“声动十里人”的酥脆。同属折耳根联盟的贵州，则会在包饼油条里加入脆哨和折耳根，可谓将爱意落实到方方面面。
川渝人则忍不住让油条“滚入红尘”，在火锅辣汤里飘摇，激荡出辣味的美妙。
但更要论吃饱，天津人的煎饼果子、上海人的粢饭团、江西人的油条麻糍必须排进前三。在天津，油条又名“粿子”。但凡油炸没馅儿，什么果头儿、糖皮儿、棒槌果子，都可以算入这一宇宙。最常见的还要数煎饼粿子，外面是绿豆面煎饼，里面是葱花和粿子，堪称“灵魂搭配”。早餐碳水加碳水，一整天都不会累。被擀开的米团尚带着软糯的热气，裹着油条、白糖或花生糖散发出甜香。换成肉松、榨菜、蛋黄、咸菜则有了全家福的重量。芝麻白糖的香甜，麻糍的软糯，油条的酥绵，三位一体，黏住的不止是味蕾，更是寸寸温柔，分分治愈。当牙齿通过酥脆的表壳触及到内里的绵香，无论是多么疲惫的早晨，也能重新振作精神。
一块小小的面团，泛着油光，一拉就变得纤长，一炸就变得金黄。爱吃油条的人，总是活得真实而生动。他们懂得，无论与人生怎样频繁交手，只要熬过了大风大浪，轻舟也过万重山。
美食台《南北17种吃法，它是中国早餐江湖的王者！》