“二十五，磨豆腐”，其实在我国民间过了腊八以后，人们便开始准备各种过年的传统食物了，豆腐便是必不可少的一种。豆腐在汉字文化中与“都富，多福”谐音，象征着生活富足，安康多福，所以各家各户少则十几斤，多则几十斤，从腊月里一直吃到正月。

新鲜的豆腐可以利用冰天雪地这个天然的大冰柜做成冻豆腐，也可以油炸成金黄的豆腐泡，或是做成豆腐丸子，在我们老家过年期间流行的扣肉更是少不了豆腐来打底。此外包饺子调馅时，很多地区的人们也喜欢放上一些炸豆腐。难怪过年期间要消耗如此多的豆腐，几乎每天都离不开呢。

吃吃喝喝是过年期间的重要内容，但是不宜吃得太杂，以免肠胃不适。吃豆腐的时候也要有所禁忌，我的医生同学就跟我强调“豆腐5不吃，吃了难安康”，快过年了，吃豆腐的禁忌要牢记，不懂别乱吃，别给过年添补愉快。

1、空腹的状态不吃

作为大豆产物，豆腐中含有大量的植物蛋白，虽然可以为我们补充营养，不过在空腹的状态下不适合吃。否则很容易引起腹胀，胃胀，消化不良等。我们最好先喝一点热汤或粥，再食用豆腐。

2、不吃大量的豆腐

豆腐口感鲜嫩，味道醇香，其中含有非常多的营养成分，不仅可以解馋，对我们的身体也有益。不过在吃豆腐的时候要适可而止，不能吃大量的豆腐。首先来说它属于高蛋白的食物，过多食用容易增加消化负担。同时豆腐本身也含有脂肪以及胆固醇，食用太多容易摄入过多的热量，容易发胖，对身体健康也不利。

3、不与橘子，山楂，葡萄等水果同时吃

橘子，橙子，山楂，葡萄等水果在这个季节都是比较常见的，而且是很多家庭的常备水果，有些人在饭后也总喜欢吃点水果。不过在吃完豆腐后不要立即吃这些水果。因为在这些水果中含有比较多的鞣酸，难免会影响到豆腐中的钙，镁元素的吸收利用，降低营养价值。

4、肠胃不适的时候不吃

首先来说豆腐本身属于比较偏凉的食物，而且富含大量的蛋白质以及膳食纤维，不易消化，肠胃不适的时候食用，容易增加肠胃的负担，也不利于肠胃的恢复。所以这个时候尽量不要吃豆腐，尽量以粥，发面食物为主。

5、高尿酸人士不吃

豆腐是大豆的产物，其中的嘌呤含量是比较高的，而高尿酸人士在日常的饮食中需要严格控制食物中的嘌呤，所以豆腐这类食物最好不要吃，或是少吃，以免引起尿酸升高。

下面再来跟大家分享道简单家常的豆腐吃法，好看又好吃，学会了做给家人吃吧！

1、将豆腐切成两三公分左右见方的小块，将表面的水分擦干。接着在锅里倒食用油烧热，把豆腐放到里边，保持中大火的火候，把每一块豆腐都煎到表面上色，然后夹出来。

2、柿子椒和胡萝卜分别准备一个，逐一洗干净后切成小丁。

3、另外起锅烧油，放葱姜煸出香味，把两种配菜倒进去，多炒一会儿，这样食物的香味会更加彻底地释放出来。一直炒到胡萝卜丁变软。

4、把煎过的豆腐倒进去，掂几次锅，让食材混合均匀，接着调入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，少许糖，一馁馁醋，快速炒匀后加30克左右的热水，盖住焖两三分钟。接着大火炒半分钟收汁，便可装盘上桌了。

来源：小茉莉美食记