最近余杭的美食圈里

有个消息不胫而走：

闲林何母桥村全丰苑的阿林面馆

马上就要关了！

小编赶紧赶到全丰苑，

顺着街坊指的方向

这才找到了面馆的位置。

门头的招牌

已经晒得褪去了原本的颜色。

有顾客调侃说，

这么偏僻的店是怎么被大家找到的，

不是特意来都不知道是面馆，

老板家二楼晒的被子还把门头

都给挡住了。

还有人说自己一口气能炫两碗！

在店里，小编见到了

这位有点佛系面馆的老板，

今年57岁的骆胜林正在后厨

忙得左右开弓！

听说关店的传闻，

不少常来的食客，

都说有点舍不得！

追着老板问什么时候开新店，

开在哪里？

骆胜林说上个月街道里刚来评估过，

至于什么时候拆迁还不确定。

但是到这周日，

阿林面馆确实要暂别一段时间了。

骆胜林亲自写了

通知挂在了店门口。

“一个是家里有点事，

所以今年提早关门了。

另一方面如果拆迁，

一下没有店面了，

过完年再看看有没有合适的店铺。”

所以这个“假”，

骆胜林有可能会给自己放得有点长。

每天卖完就关门！

高峰要等四五十分钟，

有人天天来，还有人说这里是……

小编在店里观察了一会，

十一点不到就有顾客登门，

骆师傅跟骆胜林是同村人，

“我几乎天天都来，

中午烧饭下午就来不及打牌了。”

骆师傅乐呵呵地跟小编说，

他最爱的就是12块一碗的肉丝面。

“这里干净、味道又好，

而且还方便！”

虽然位置比较偏，

但生意好到根本忙不过来，

有时候中午

光等位就要四五十分钟！

懂行的吃货告诉小编

这家店坊间流传是华东院“后食堂”

不少人都是他们家的忠实粉丝，

有人几乎每周都要来打卡。

现场小编就遇到了

一桌华东院的小姐姐，

她们最爱店里的酸辣面！

“描述不出来，就是好吃！

隔段时间就要来。”

另外有桌东北的客人，

杨先生说自己住在附近来吃过一次之后

就经常来。

让他最忘不了的就是腰花面和猪肝面。

来源：大众点评

腰花和猪肝脆嫩不腥，

软硬适中，汤头咸鲜，

再带着点干辣椒的微辣，

俘获了不少食客的心。

店里还有“隐藏菜单”，

所有的面只要来得及都可做拌川。

现炒浇头裹着面条，

简直是回味无穷！

自学成才！每天卖完就关门

谁能想到这么一家好评无数的店，

竟然是“半路出家”。

骆胜林是闲林何母桥村人，

地地道道的本地人。

7、8年前搬进了现在全丰苑

两户一联的安置房里，

二三楼自住、四五楼出租，

还有一楼空着。

他心想自己爱做饭给别人打工

不如自己干，

“我也没有学过，全凭自己琢磨。”

于是就开了一家饭店

既做饭又烧面。

后来实在忙不过来，就只烧面了。

虽然不是科班出身，

但每碗面骆胜林都倾注了自己的匠心。

每天五点多，

他就已经赶好早市在店里配好菜，

因为店里的面不用高汤，

全凭一壶白开水，

所以食材的新鲜程度就显得尤为重要！

“一定亲自挑选，要最新鲜的！”

然后再分门别类地摆好，

到了六点多迎接第一波客人。

所有浇头一碗一炒，

顾客点完单他才现配食材，

现场制作。

“基本上每天烧25斤到30斤面条，

大概7、80碗，

快的话一点多就能卖完。”

他告诉小编烧面条是个体力活，

现在年纪大了烧一天腰也吃不消，

自己家的厨房小，

一边焯面条，一边烧浇头，

中间只够一个转身的。

而且店里只有自己跟儿子两个人，

他在后厨备菜烧面，

儿子就在前面负责接待上菜，

偶尔忙不过来再到后厨轮换一下。

骆胜林给自己定的KPI比较低，

别的面店一天能烧两三百碗，

自己店里卖完就关门。

现在基本两点多

打扫完卫生就关门了，

有时候晚上六点多还有人来，

早就没有面了。

小编问骆胜林

什么时候再开，开在哪里？

他说都还是个未知数。