每日一膳 | 经典潮汕家常菜配上小米粥帮你的肠胃“减减压”

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

萝卜干煎蛋

材料

萝卜干半条，鸡蛋2个，香菜1小把，油少许。

做法

（1）萝卜干切碎，鸡蛋打匀，香菜洗净切段备用。

（2）热锅下油，爆香萝卜干，把萝卜干均匀铺开在锅中，淋上蛋液，快熟的时候撒上葱花，翻面，两面煎金黄即可。

医生点评

这是潮汕地区的一个小菜，咸香可口，做法简单。因为萝卜干已经有咸味，所以无需额外加盐调味。

在冬天的时候，大家会不自觉地多吃很多肉，如果脾胃功能不好，还没有适当运动的话，会很容易产生积食。萝卜干有下气的作用，鸡蛋也相对容易消化，所以周末的时候不妨试试这道小菜，搭配一碗小米粥和一碟青菜，清一清肠胃，让肠胃也能得到休息。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

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审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍