青龙满族自治县隔河头镇花果山村峰峦叠嶂，满目苍翠。清澈的山泉水从山上倾泻而下，顺着白色的管道流入山脚下的养殖池中。池内，流动的泉水波光粼粼，上千尾虹鳟鱼、金鳟鱼轻盈自如地游动，流畅优美的身姿随着水流摆动，像一幅流动的画卷。

从山上引出的清澈山泉水为鳟鱼提供了良好的生长栖息环境。

这依山傍水之处便是韩克志的虹鳟鱼养殖场。“前几天刚卖了一批鱼，池子都清空了，你们要早点来，那场面更壮观，十多个池子里都是鱼，大大小小有一万多尾呢！”6月29日，记者来到养殖场，56岁的韩克志满面笑容迎出来。

韩克志为养殖池里的鳟鱼投喂鱼食。

“黄色的是金鳟，黑色侧面有红线的是虹鳟，这鱼观赏性强，鱼肉味道也鲜美。”韩克志介绍道。这里的每一尾鳟鱼都是他倾注心血培育的“宝贝”。

韩克志头脑灵活，踏实肯干，一直想找个好项目增加家里的收益。近年来，花果山村依托资源发展乡村游，来的游客多了，“农家乐”也兴旺起来。“游客来了想吃山珍鱼鲜，咱能拿出手的也就小鸡炖蘑菇，没啥特色菜。”韩克志想提供给游客与众不同的特色。

精心养殖的鳟鱼长势良好。

在市区上班的弟弟见识广，去北京怀柔考察，看到当地有人养殖虹鳟鱼，市场需求较高，养殖效益也很可观。

“虹鳟鱼是冷水性鱼类，被誉为冷水精灵。它们肉质细嫩、味道鲜美，但它主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求非常高。”韩克志说，虹鳟鱼喜欢栖息在清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域。最适合生长温度是12°C至18°C，超过 24°C摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。

韩克志精心照顾小鱼苗长大。

花果山村地处山区，远离城市没有污染，山里有清澈的山泉，水温常年很低，得天独厚的地域优势非常适合虹鳟鱼养殖。2008年，韩克志投入资金建起养殖场养殖虹鳟鱼，这些年陆续投入400多万元，养殖场规模也越来越大。

“养鱼是个精细活儿，每天要巡塘，及时观察鱼群状态，保证养殖池的溶氧量能够使虹鳟鱼更好地生长，还要定期洗刷池子消毒，为虹鳟鱼生长提供良好环境。”韩克志说，虹鳟鱼生长周期长，从鱼卵孵化到长成商品鱼至少需要两年多时间。

清澈见底的池水中虹鳟鱼、金鳟鱼欢快游弋。记者 徐道树 周磊 摄

“大鱼省心了，一天喂两遍饲料，刚孵化生长的小鱼才劳心费力呢。”韩克志带记者去看养殖间的小鱼苗。小鱼苗只有几厘米长，在池子里成群结队游动，非常灵动。

“这批小鱼苗购进两个多月了，刚来时还是黍米粒大小的鱼卵。”韩克志说，鱼卵刚买到家时，需要观察成活情况，得把不成活的卵挑拣出来。每天盯着黍米粒大小的鱼卵从早到晚挑拣，一坐就是一天，眼睛都挑花了，韩克志诉说着辛苦和不易。

好在辛苦付出换来不错收益，他家的虹鳟鱼主要销往北京、上海、大连、连云港等地的高端餐饮店。

他经营的农家乐里，虹鳟鱼也是招牌菜品，经常有游客慕名前来吃鱼，对美味赞不绝口。逢年过节，家里的鳟鱼礼盒也很受欢迎，不少人买来馈赠亲朋。“吃过咱家鱼的都说味道好，对咱品质特别认可。”韩克志对自家鳟鱼品质很有信心。

养殖间内，韩克志为池子里的小鱼苗投饲料，小鱼们扎堆涌过来，争抢着吃饲料，照顾这些小鱼苗长大，是韩克志用心在做的事。

谈起未来，韩克志也信心满满，他说，会继续养好虹鳟鱼，不断提升品质，让大山里的“冷水精灵”走向全国各地的百姓餐桌。

记者：徐道树 周磊

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