丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

午后，书房宁静。

只有煮茶壶里，咕嘟咕嘟的水沸声，以及书本翻页的“沙沙”声。

望及窗外，春阳的温柔中，泛发着星星点点的绿意。

院子里，空出许多花盆，长满野草。

腊梅的花全部落了，才几天不见，径直长出新叶，芽尖嫩如雀舌。

望之，毛茸茸的柔嫩，真想摘几朵来泡茶。

彼时，格外想念太姥深山。

伫立在空旷的茶园里，除了苍天，便是大地，人极为渺小。

时间仿佛静止，只有风和呼吸，在一唱一和。

空气中，荡漾着最原始的气息，竹叶、野草，还有小白花……叫人暂时忘记了人世艰难。

山间的春天，简直是一首首《如梦令》：常记溪亭日暮，沉醉不知归路。

眼下的场景，固然美好。

但回归现实，春天也有很多令人烦恼的情况，譬如湿度大，水汽重，存茶不易。

那么，春季存白茶有哪些要注意的地方？

且听村姑陈一一分析，让各位看官珍藏的好茶，安稳度过这个季节。

《2》

第一，做好密封。

储存白茶，是必须要密封的。

密封是六大茶类的通行法则，尤其是在白茶界，格外重要。

因为白茶的工艺简朴，不炒不揉不杀青，以萎凋和干燥为主。

从加工步骤就可以看出来，非常精简，且目的都是为了把茶叶当中多余的水分给排出去。

所以，合格的白茶，含水量必须低于8.5%，这是国标中的要求。

而在后续的存茶过程中，也要始终让白茶保持在一个干燥的、低含水量的状态。

如果没有做好密封，白茶就会不断吸收空气中的水汽。

渐渐跑气、受潮、过度发酵，体内的养分也被破坏。

特别是在春季，水汽含量比较重，更是要做好密封。

长期存茶，用三层包装法是最为稳妥的办法。

一层铝袋，起到避光防潮的作用；一层食品级塑料袋，进一步防潮；一层厚实的瓦楞纸箱，防潮隔热防磕碰……

密封的时候还要注意，铝袋和塑料袋，分别用绳子扎紧。

纸箱四周的缝隙，也要用透明胶带贴好，包括底部。

只有这样层层的保护，才能隔绝外界的一切干扰，给白茶最好的陈化环境。

至于有些茶友，喜欢用铁罐或者密封袋存茶。

但事实证明，这些简易的包装，密封性有限，只能在两三个月内保证白茶的香气和滋味。

时间一长，问题就会暴露，不建议用作长期存茶。

《3》

第二，离墙离地。

顾名思义，就是存茶的纸箱，不能靠近墙壁，也不可紧贴地板。

春季，是一个水汽旺盛的阶段。

南风天和梅雨季节，也是集中出现在这个季节。

在潮湿的气候里，墙壁很容易会凝结水珠。

从物理学上来说，原理是“由于室内外温差的存在，当室外暖湿气流进入室内，接触到冷的墙壁或地板时，水汽会在这些表面上凝结成水。”

那么，万一纸箱紧贴墙壁和地面放置，水分就会慢慢渗入纸箱。

这个过程虽然缓慢，但量变终究会引起质变。

另外，地面上若是不小心洒了水，或者拖地时，拖把没有拧得很干。

各种不确定因素，都会让水分沾到纸箱上。

日久天长后，纸箱的保护力会大大下降，存在里面的白茶亦是凶多吉少。

因此，正确存白茶的方法，是将白茶放在架子上。

离地、不贴墙。

如此一来，才能避免后患，存出好茶。

《4》

第三，减少开箱的频率。

有些茶友，喝茶很“勤快”。

早上想喝茶了，就把大纸箱打开，等到中午出门了，把纸箱合上。

下午回来，想喝茶了，又打开，晚上合上。

按照这样的频率，一个月下来，纸箱要开合60次。

在潮湿的南方，不出两个月，白茶就会跑气受潮。

因为外界的空气会带着水汽，还有异味，源源不断地往纸箱里面钻。

遇到了干燥的茶叶，就大量附着。

那么，白茶的含水量快速上升，过度发酵，从而受潮。

严重的话，还会发霉。

故而，想要存出香喷喷的老白茶，请尽量克制自己，不要过多地打扰白茶。

平时要喝的茶，可以用茶叶罐或者密封袋，提前分装出来。

差不多一两个月的量，等喝完，再去开箱。

这样，不仅能避免频繁开箱，水汽进入纸箱，还能让喝茶更加方便。

茶叶罐上，可以贴标签，写明分装的日期和茶名。

这样摆在书架上，或者茶桌旁边，不也是一道亮丽的风景线吗？

《5》

第四，必要的时候，借助设备。

我们知道，专业的仓库，是要24小时开启抽湿机和空调的。

目的是，营造出一个恒温恒湿，干燥阴凉的存茶环境。

这样一来，就不会因为外界的温度、天气变化，影响白茶的正常转化。

但在家存茶，条件有限。

毕竟不能像仓库那样，有专业的设备，有大量的电费投入。

其实，正常的家庭，只要关紧门窗，就能保证相对干燥。

如果存茶量比较大，担心茶叶全部受潮变质，那在回南天和梅雨季节的时候，可以把空调的抽湿功能打开。

或者是，买一台几百块钱的家用抽湿机。

开上半天，只要房间不是频繁有人进进出出，也不是住人的卧室。

半天，就可以把湿度控制在40%以下。

至于开窗通风，就等到天气干燥、晴朗的时候，再进行吧。

ps：开窗通风，不代表把门窗全部打开，让空气大量的进来，这是不利于白茶陈化的。

只需要打开一个缝隙，让空气有适当的流通。

把屋子里浑浊不干净的气息排出去，换清新的空气进来，就可以了。

白茶更看重干燥，通风只是辅助。

《6》

好白茶，天生就赢在了起跑线上。

对于那些品质优秀，内质丰富的茶来说，只要给它提供一个良好的环境。

足够密封，不潮湿、不闷热，离墙离地，避光无异味。

那么，茶叶自然而然，就会转化出会更加丰腴，更富有内容的汤水。

就像一位好学生，热爱学习。

其实，不必过多督促，只要环境好，没有过多的干扰。

他自己就会努力，考出好成绩。

所以，希望看完文章的茶友，对存茶有顾虑的茶友，都去检查一遍吧。

三层包装是否到位，房间的干净度是否达标，有没有异味，离墙离地做到了没有……

细节决定成败。

当优质白茶遇上良好的仓储，才能越陈越香，开出绚烂之花。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。