奔流新闻讯（记者玄丝雨）7月15日，由中国烹饪协会、兰州市商务局、兰州市文化和旅游局主办，中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员、兰州牛肉拉面行业协会、兰州金鼎饮食管理有限公司承办，全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在兰州举行。

活动当天，兰州牛肉面制作技艺非物质文化遗产传承基地揭牌。基地以“守正创新”的改革精神，弘扬兰州牛肉面优秀传统文化，增强非物质文化遗产传承活力，促进兰州牛肉面产业高质量发展，助力乡村振兴。

兰州牛肉面作为享誉全国乃至世界的“中国十大面食”，是兰州响亮的“金字招牌”，是传承百年的“老字号”品牌。活动的主要目的是深入挖掘兰州牛肉面历史文化资源，积极推进跨界融合发展，运用好新媒体和网络媒介，坚守好“老字号”保护传承，开拓好“老字号”创新发展，持续为兰州牛肉面产业发展注入新的活力和潜力，让兰州牛肉面这块“老字号”招牌创造出更多社会、经济、文化价值，凝心聚力推动兰州牛肉面高质量发展，不断擦亮兰州牛肉面“老字号”金字招牌。

兰州牛肉面作为国家的“非遗”，不仅是甘肃的骄傲，也是中华民族历史上遗留的珍贵文化物质遗产，蕴含着深邃厚重的文化底蕴。兰州牛肉面企业将注重创新发展，持续提高非遗保护传承水平，围绕保护传承实践、保护传承能力、保护传承环境，创新实施多种行之有效的非遗保护方式，并探索非遗连接现代生活路径。

会上，中国非物质文化遗产评委、华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师姚伟钧，企业文化和品牌战略著名学者、博士、经济学教授王成荣，中国烹饪协会副会长、民族餐饮旅游委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民分别围绕非遗面食文化的交融与创新、老字号的非遗传承与品牌再造和传承匠心精神、弘扬百年饮食文化进行了深度交流。 同时，还分别颁发了兰州牛肉面非物质文化遗产技艺传承特聘证书和全国兰州牛肉面非遗传承与技艺创新高级研修培训合格证书。