11月23日，记者在老虎沟猪肉批发市场了解到，随着气温下降，市场猪肉销量也逐渐增大。

该市场猪肉经营户张娜介绍，目前猪肉销量明显增长，10月每天能卖5至8头猪，从11月起每天能卖15头猪左右。

超市里，猪肉销量也有所增加。新合作京华量贩店猪肉经营户李强介绍，目前，猪肉每天销量在380公斤左右，相比10月销量每天增加了80公斤。

猪肉需求多了，销量大了，价格比较平稳。老虎沟市场猪肉经营户郭莎表示，从10月份开始，猪肉每公斤进价18元，目前价格未变。

这位经营户所说的价格是市场销量比较大的冷鲜肉价格。而新鲜肉的价格同上个月相比稍有上涨，但涨幅也不明显。

据了解，11月，新合作京华量贩店售卖的鲜猪肉价格同比10月每斤涨0.5元左右；老虎沟市场鲜猪肉价格，每斤涨幅约0.2元至0.3元。和去年同期相比，猪肉价格下降了40%左右。

记者走访老虎沟市场和新合作京华量贩店得知，去年白条猪每斤17元左右，今年至今整猪每斤9元左右；今年年猪肉进价每斤11元，同比去年下降了7元左右，售卖价格也下降了近7元。

猪肉销量有所增加，价格没有明显波动，仍保持稳定，市畜牧部门介绍，根本原因是供大于求。

市畜牧兽医服务中心畜牧与草业管理科科长陈玲艳表示，从供给方面看，今年全国的能繁母猪存栏量处于近两年高位水平，冻肉库存较高，并且逐渐进入季节性出库高峰期，市场供应较为充足；从需求方面看，近期受多地持续降温影响，猪肉销量有一定回暖，但尚未进入腌腊肉季，猪肉需求增加有限。

业内人士分析，随着腌腊肉季以及元旦、春节的到来，未来猪肉价格会有一个企稳向上的动力，但受供需不平衡的影响，不具备大幅上涨的基础。

陈玲艳表示，肉价上涨空间不大，2024年上半年部分时间可能仍然呈现供过于求的局面，猪价仍有下跌风险，预计下半年猪价将会逐渐向好。