年关将近，武汉的腊味一条街——天声街上，喜气洋洋，热闹非凡，前来购买腊味，置办年货的市民络绎不绝。

天声街始建于1911年，最初称为“铁路街”。1992年，天声街附近的大智门火车站搬迁，周边的小菜场纷纷转型，变成了今日的大集贸市场。

如今，天声街也是备受市民喜爱的腊味街，246米的短街上，聚集了十余家现做现卖的腊货铺子。红润的腊肉、紧实的腊肠、透亮的腊鱼，在店铺里、在街边的铁栅栏上、甚至在居民楼的阳台上，都挂得满满当当。

徐氏专业灌肠组是这条街上的灌肠老字号，许多市民一早就买好了猪肉来这里排队。

市民褚婆婆表示，自己在超市买了十斤猪肉，拿到这里来绞。这里有个香肠搞得蛮好，快过年了，在家里备点香肠腊肉，等孩子们回来过年。

灌肠店内生意火爆，洗肉、切肉、绞肉、调味搅拌、穿肠衣、打结，员工们分工合作，一串串色泽红润、麻辣香鲜的香肠就这样在忙碌中制作好了。客人临走时，老板娘还不忘嘱咐顾客注意通风晾晒。

老板娘雷阿姨表示，冬至前后来灌香肠的人是最多的。现在不仅是线下到门店里来灌香肠的顾客往来不断，线上的订单也是爆满，现在也只有晚上有时间安排订单，白天发货。

在徐氏专业灌肠组的不远处，记者注意到还有几家制作好的成品腊货店，许多等不及现场制作的市民直接选购风干好的腊鱼、腊肉和香肠。

位于天声街13号附1的武汉张艾华腊货店老板李小维介绍，他家的腊货都是妈妈手工腌制，已经三十多年了。妈妈在自家阳台通风晾晒，以老顾客、回头客为主，很多人都是提前一个月通过微信预定，目前也是订单火爆。

张艾华向记者介绍到，她每年都会耐心地征询顾客的意见，有的人嫌一条鱼大了，她就腌半条，有人想吃腊鸡腊鸭，她又重新改进腌制配方……在不断的和顾客探讨中改良和创新，张艾华最终形成了自己的口碑，基本上买过她家腊味的人不会再选择别家。

除了腊货，记者还注意到肉圆子、藕圆子、藕夹、地菜春卷、黄陂豆丝的店铺前也是排起了长龙，大家在质朴而鲜活的人间烟火里，等待一个最有“味”的新年。

记者：杨颖 桂香

编辑：吕艳丽

来源：武汉广播电视台