潍坊日报社潍坊融媒讯 古城景区，主题灯会、民俗展演，延续千年文脉；城乡村居，赶大集、备年货，村村有好戏……春节临近，青州各类迎新春、过大年活动丰富多彩，热闹欢腾。

　　这些活动的内容，既有传统习俗又有新的时尚，让青州处处涌动着红红火火过新年的喜庆氛围。尤其值得关注的是，随着社会发展，当地部分春节期间的传统习俗也发生了新变化，在新时代展现出新风采。

　　冯锋家在介绍“八大碗”。

“八大碗”

过去春节或喜宴“高标准”

如今成了山村村民的家常菜

　　在青州西南山区，特色传统习俗较多。王坟镇侯王村等村庄，在春节或喜宴吃“八大碗”，就是其中之一。

　　“‘八大碗’指的是8个菜，是我们村及周边的传统菜品。按照往年的讲究，是过去春节或喜宴招待贵客的必备菜。”58岁的冯锋家是侯王村的村民，自从十几年前回村开起小饭店，就致力于传承提升“八大碗”菜品。

　　冯锋家介绍，“八大碗”指的是以“炸鸡块”“炸鱼块”“带皮肘子肉块”“白皮肉片”“肉丸子”“猪小肠”“豆腐”“松莪”8种食材为主的菜品。

　　“八大碗”是怎样来的呢？当地人说法不一，但总体意思相近。过去山里生活条件差，物资匮乏，只有在春节或喜宴等重要的喜庆日子，才舍得把自家养的猪、鸡杀掉，再采摘山上的土特产，买来鱼、豆腐等，做一桌好菜。而且，那时百姓家中很少有盘子，菜都是用碗盛，久而久之，就有了“八大碗”的说法。

　　“炸鸡块，寓意大吉大利；炸鱼块，寓意年年有余；白皮肉片和带皮肘子肉块，寓意富贵白头；肉丸子，寓意团团圆圆……”冯锋家说，寓意说法很多，都代表了当时山里人对美好生活的期盼。

　　冯锋家展示客人为”八大碗“题的词。

　　如今，美好生活已走进大山。随着对西南山区的持续开发，乡村旅游、山区特色农业等产业快速发展，公路也通到了山区各村，山里人的生活越来越富裕，日子越过越红火，鸡鸭鱼肉都成了家常菜，逢年过节、婚嫁生日等时候，菜品还会更加丰富。

　　这也让“八大碗”越来越没有了“用武之地”，会做的人也越来越少。冯锋家说，为了把这个特色习俗保护好，在王坟镇和侯王村的大力推动下，他不断创新开发、传承提升“八大碗”菜品，成了他家饭店的一道招牌菜，吸引众多客人点名品尝。

　　记者采访了解到，如今，“八大碗”在当地的影响仍然深远，每到春节前，基本家家户户要煮肉、炸鱼、炸肉丸子，以备春节期间食用。过去的“高标准”成为了今日的家常菜。

　　周存莹家全部采用机器制作“过门钱”。

“过门钱”

过去手工制作，只在春节前卖

如今机器生产，提供定制服务

　　春节期间贴“过门钱” 的习俗在青州由来已久。过去多在春节期间贴在门前或窗沿的“过门钱”，随着不断创新开发，现在甚至被当作装饰品。

　　青州弥河镇杨家村是一个有近百年制作“过门钱”历史的村庄。“我十五六岁就跟着村里的长辈学习制作‘过门钱’，农闲就干，但基本是在进入腊月后、春节前这一段时间卖。”70岁的杨家村村民杨立爱说，按照往年的说法，贴“过门钱”有辟邪、祈福，昭示人丁兴旺等寓意。

　　据杨立爱介绍，过去制作“过门钱”，需要先画样、刻板、制模板、铺蜡板，然后用木锤、刻刀等工具，一锤一刀凿出来，内容主要有“福”“年年有余”“六畜兴旺”等。随着社会的发展，后来又出现了“人财两旺”“招财进宝”等吉祥短语。

　　如今，杨立爱已不再制作“过门钱”，由她的女儿接手，工具也由木锤、凿刀变成了机器，实现了机械化生产。

　　周存莹展示“过门钱”模板。

　　“目前村里就剩我们家还在制作，全部用机器，一年制作各类‘过门钱’1500万张左右。”杨立爱的女儿周存莹说，在保留传统框架的情况下，他们根据市场和客户的需要，把现代元素融入传统技艺，不断开发新品种。

　　“除了纸质的，我们还开发了布的。格式上有大有小，小的有一本书大小，大的跟挂历差不多。有的酒店、企业把大的‘过门钱’挂在大厅或茶室，既能当装饰品，又带有美好寓意。”周存莹说，他们还根据客户需要定制“过门钱”，比如按照“迎新春”“富贵吉祥”等字样，采用一张一字的形式制作，用的时候，可以按照顺序贴在墙上或绳上，装饰室内或庭院。

　　目前，杨立爱家的“过门钱”除了在省内销售，还销往河北、天津等地，从过去的仅春节前一个月左右的销售时间，变成了如今的全年接订单，四季生产忙。

　　马季青在创作春节主题“农民画”。

“年画”

过去春节多是贴木版年画

如今“农民画”崭露头角

　　青州的书画艺术源远流长。春节挂贴的年画是当地农村地区喜闻乐见的艺术形式，给千家万户增添了兴旺欢乐的喜庆气氛。

　　“过去贴年画，多是贴‘门神’等，形式主要是木版年画；近几年，融合了年画和中国画特点的‘农民画’开始引起大家关注。”青州黄楼街道东沙营村，77岁的村民马季青说，他从事“农民画”创作已有50年时间，明显感觉到带有春节元素的“农民画”越来越受欢迎。

　　马季青家的大厅也是他的创作室。一幅正在上色的“农民画”引起了记者的注意，以春节为主题，内容包括四季平安、恭贺新禧等。

　　马季青介绍之前创作的春节主题和“柿柿如意”主题的“农民画”。

　　据马季青介绍，他每年创作“吉祥如意”“柿柿如意”“连年有余”“富贵满堂”等40多种主题的“农民画”，每种主题都会画五六张不同风格的作品，或被选去参赛或被书画爱好者购买挂在家中。

　　记者采访了解到，近年来，青州扎实推动“书画+”新业态、新模式发展，“农民画”是重要内容。通过引导鼓励“农民画”从业者不断加强对传统文化的理解和继承，加强对当代人情感诉求和审美标准的精准把握，“农民画”正在成为传统文化与现代生活的重要“连接点”，成为焕发优秀传统文化新活力的重要力量。

潍坊日报社全媒体记者: 付生/文图

责任编辑：瓶瓶