二十七，杀公鸡

送佛柴枝束束齐，照厨竹挂双双提。

燂汤砺刃独何业，惨听连声叫杀鸡。

“二十七，杀公鸡”是现代民谚。腊月二十七，离过年就剩两三天，正是忙着准备节日美食的时候。

在古代，人们也习惯过年杀鸡。腊月二十以后，古人一天急似一天地赶着“忙年”，年市应运而生。市场上，过年各色物件都有卖的。也有正在炉灶旁磨刀的，这是要干什么？这时，只听见有人连声高呼着请师傅去杀鸡。

旧时过年要挂玉皇、财神、招财、玄坛、灶君、土地等神像，准备各色菜品祭祀。其中有一道菜，要用到公鸡母鸡各一。故此，为了祭神，过年也要杀鸡。有不忍心杀鸡的，就要请人来杀。“燂汤砺刃独何业，惨听连声叫杀鸡”，说的就是代顾客杀鸡。

来源：扬子晚报微史记

编辑：秦小奕