老杭州人说起一个人走霉运的时候，总会提到一种叫“调头糕”（杭州人又称“条头糕”）的糕点，据说吃了能转运，所以，当时遇到亲戚朋友有不顺的事会带着＂调头糕＂去探望。可是，如果真去市场上找这种糕点，却怎么也找不到。

＂光棍调头糕＂早吃早脱光？！

没想到这两天，“调头糕”沉寂10多年后，又忽然在市场上的20多家老刀专卖店里出现了，而且在“调头糕”三个字前还加上了“光棍”两个字。店家说：“光棍节”快到了，赶紧吃一块转转运，早吃早“脱光”。

昨天上午，有四、五位大妈专程从杭州坐公交车来到塘栖丁山河村幸福院子里的老刀省级非遗工坊，终于“抢”到两盒“光棍调头糕”，价格也实惠，一盒才不到10元钱。透明盒子里装了4块长条形的糯米糕，分别是黑芝麻、白芝麻、黄豆粉、桂花4种口味。

店家很有意思，说：你看，四长条像不像“1111”，11月11日光棍节，光棍么，要么找不到老婆，要么嫁不出去，最适合吃“调头糕”了，所以我们赶在 1 1月1 1日前上市，还叫“光棍调头糕”。

＂调头糕＂味道蛮好，有点像新鲜出炉的年糕，软，有嚼头，甜而不腻，最好吃的是芝麻味和黄豆味。

半个世纪又12年的开发历程

说起“调头糕”，现在的年轻人估计都会摇着头说“没听说过”，在老杭州那里，名声可不是一般的响哦，五六十岁以上的应该都晓得。＇

丁山河村的老钱大伯，今年73岁了。他说，他10来岁时候吃过“调头糕”，样子有点区别，味道差不多，那时候看望病人经常有带“调头糕”的，意思是转转运，赶快好起来。至于再久远的来历，就不太清楚了。也有叫“条头糕”，因为是一条一条的。那时候，“调头糕”算是比较高档的东西了，直到上世纪50年代末才渐渐消失，据说1963年以后就没有了。

消声半个世纪后，让“调头糕”重现“江湖”的是杭州塘栖很有名的百年老字号老刀糕点，那已是10多年前的事了。

老刀传承人沈建标介绍当时开发＂调头糕＂的情景时说，当时一开始也没有配方，因为店里卖的是传统糕点，所以经常有大妈大伯过来买，时不时听他们在说“调头糕”，还老是有人来问有没有“调头糕”卖，这才去打听“调头糕”究竟是个什么样子。他们终于找到了当地一个89岁的老糕点师傅，这才算做出了＂调头糕＂。那年是2011年的1 1月初，也是临近11月11日的＂光棍节＂。可是好景不长，第二年老糕点师傅过世了，厂里又没有及时培养接班人，＂调头糕＂又沉寂了下来。一沉寂，又是十多年。

去年，老刀糕点在家乡丁山河村召集民间手艺人打造百匠工坊，碰巧60多岁的手艺人姚大姐小时候学过这个手艺，经过大家无数次的共同调制试验，终于在上个星期，＂调头糕” 10年后再次上市。谁知，一上市就热销，一天3000多盒，上午不到10点就卖光。

两类抢购大户

棋牌室和想让儿女“脱光”的爹娘是抢购＂调头糕＂的两类大户。

＂光棍调头糕”忽然现身，又赶上＂光棍节”，家有剩男剩女的爹娘们哪里还hold住。问了一圈，居然一大半的大妈大伯都是想抱孙儿孙女想疯了的，所以不管灵不灵，买回家吃了再说。

另外一个抢购大户就是棋牌室，一来“调头糕”吃了很能垫肚子，二来看中的当然就是“调头糕”转运的彩头咯。谁手气不好，接二连三“点炮”被拦胡，吃一块“调头糕”转一转运。据一位棋牌室的老板说，还真灵，现在有些牌友指名要“调头糕”吃。

至于吃了＂调头糕＂，究竟灵不灵？能不能转运？你不妨自己买了吃吃试试看咯。