猪肉价格迎来年后“冰点”。(来源：信网 记者 赵宝辉 摄)

信网11月29日讯（记者 赵宝辉）猪价，对于养猪人和买肉者来说都时刻牵动着他们的神经。近日，“猪肉价格下跌40%”冲上热搜，不少网友调侃“逼近白菜价”。据青岛市发改委发布的消息，上周生猪平均价格为6.93元，较上月同期下跌11.69%。以当前价格计算，猪粮比为5.17：1。那么，猪肉价格下降原因是什么?预计拐点是在什么时候?11月27日，信网记者走访了青岛市多家农贸市场及超市了解到，自7月份开始，猪肉价格每个月都有所下降，部位不同，降价幅度不一，大多在2元至11元之间。

前肘、五花、腱子肉都降价  前排一斤便宜10块钱

“从七月份开始价格就没涨过，几乎每个月都降。像五花肉，之前能卖到17元，现在是11元。”李沧区润德佳超市猪肉档口商户何先生从事猪肉生意6年了。11月27日下午6时，他告诉信网记者，现在猪肉的价格属一年来最低点。价格降了下来，来档口消费者人自然较之前相比自然明显增多，“你看就还剩这些，今天已经卖的差不多了。”何先生指着冷柜里已经见底的猪肉说道。

价格的降低是否会影响利润?何先生连忙摆手，“没有的事儿，走起量来以后挣得钱不见得少。”他说，既然消费者买起来便宜，相应他进货时价格也会更便宜。

信网记者在采访时发现，虽然猪肉价格较之前都有所下降，但降价幅度不一。“像前肘、带皮五花、腱子肉的价格都有所下降，有的降两三元，降得多的能有十多块钱。”在另一家猪肉档口，商户告诉记者，“猪前排之前能卖到35元/斤，现在14元/斤；颈背肉原来18.9元/斤，现在16.9元/斤。”该商户表示，前些年猪肉价格的降幅没有今年大，“今年养得猪多，出栏量大，供大于求，价格就降下来了。”

不仅仅是超市，在兴山路农贸市场记者发现，市场内的猪肉价格也出现明显下降。“猪肉都便宜了，原来颈背19元/斤，现在16.9元/斤。”市场内一猪肉铺的商户说。

“最近猪肉便宜得挺厉害，炒菜或者在家涮火锅的时候，我都会放些五花肉。这次过来顺道就买了四斤多。”信网记者采访时，在兴山路农贸市场碰见了正在现场购物的市民王先生。凭借多年买菜“经验”，他认为到了冬天猪肉一般是涨的趋势，所以他判断这次降价只是暂时，后期肯定还会上涨。所以这次他买的比平时多，打算事先“多囤”一些。

商铺老板正在给顾客切排骨。(来源：信网 记者 赵宝辉 摄)

价格波动受多重因素影响  出栏速度快增加了市场供应

猪肉是老百姓家常食用最多的肉类，作为一种温补食材，到了冬天气温降低需求量也随之增多。业内人士的看法也印证了王先生的判断。

新希望六和养殖场相关负责人王经理表示，猪肉价格浮动受多重因素影响。今年年初母猪存栏量处在近两年高位水平，市场供应充足。7月份出现价格高点跟“中秋节”有着密不可分关系，当时正处消费旺季，所以导致价格相比现在而言比较高。中秋节一过，需求回落，猪价就下来了。另外，天气变冷后，生猪容易出现呼吸道等疾病，部分养殖户为了规避疫病风险，就加快了出栏节奏，这在一定程度上也增加了市场供应。

消费旺季将到  后期价格将“止跌回升”

信网记者从权威渠道获取的资料来看，以青岛市万福集团股份有限公司（第一养殖场）为例，上周生猪屠宰数量为26196头，环比增加10.57%，同比增加16.43%。这也侧面反映了，猪肉供应端表现依旧充裕。

四个月过去了，猪价一直在下跌，后期是否会有上涨趋势?若上涨，预计拐点在何时?

青岛市发改委方面表示，从统计数据看，尽管青岛市猪价继续下跌，但跌幅明显收窄。市场供应端表现依旧充裕，需求方面来看，立冬后气温仍偏高，且今年过年时间较晚，腌腊活动尚未完全启动，需求好转仍待时日，短期内供强需弱将使得猪价持续低位运行。

随着市场反应逐渐稳定，生猪出栏节奏必将会回归常态，再加上猪肉供应充裕的特征没有改变，猪价上涨空间不大。不过，随着传统猪肉消费旺季到来（元旦、春节），预计后期价格将止跌回升。