朱雅琳展示店里新鲜出炉的面包

　　勇敢开启创业模式

　　走进朱雅琳的蛋糕店，扑面而来的是甜甜的奶香味，而店内淡雅素净的装修风格，让顾客能够沉下心来欣赏这一份份美味的甜品。

　　整齐摆放在烤盘上的面包刚刚出炉，要不了几个小时，这些现烤面包就会被顾客们逐一挑走，同时被带走的，还有各式各样的小蛋糕和其他西点。

　　从最初的一家店到如今的六家店，朱雅琳说，精美的蛋糕，不仅帮助她实现了创业梦想，也让她的人生越来越甜蜜。

　　2003年，刚刚步入社会的朱雅琳很迷茫，不知道该干些什么。“我想了很久，想到小时候怎么吃也吃不够的蛋糕，好像有了思路。”朱雅琳表示，为了弥补儿时的遗憾，她选择在烘焙行业落脚。

　　就这样，毫无经验的朱雅琳勇敢开启了创业模式。

　　位于雨城区上坝路的第一家店开张后，每天凌晨5点，当城市还在沉睡，朱雅琳就开启了自己“甜蜜的一天”。

　　看上去温柔娴静的朱雅琳，在制作产品上却格外“苛刻”。为了让产品达到最佳口感，一次新品的研制要经过反复试验，发酵两次还是三次？烤多长时间才是最佳？“每一次推翻重来都很折磨，但是看到顾客满意的笑脸，心里特别开心。”朱雅琳说。

　　技术日益成熟，接下来就需要增加品种，面包、蛋糕、饼干一个都不能少。在蛋糕制作上，朱雅琳向“网红款”靠拢。这几年蛋糕市场竞争越来越激烈，为此，她推出了经典手撕面包、低糖碱水面包、芋泥雪贝蛋糕、金枕蛋等不同种类的蛋糕，同时主打定制蛋糕系列，开通外卖渠道，融合进行线下和线上销售。

　　朱雅琳的蛋糕店虽然不在繁华的商贸区，但慕名而来的顾客越来越多。

　　创业点亮甜蜜梦想

　　2015年，在朋友的推荐下，朱雅琳到天全县开了第一家分店。

　　因为有前期的经验与技术，这家店的生意也十分火爆。就在她以为一帆风顺的时候，突然上涨的房租给了她“当头一棒”。

　　“房租上涨后，天全县的分店就意味着没有利润。”朱雅琳坦言，为了把损失降到最低，她咬着牙坚持了两年。

　　当天全县的门店搬到新位置，再次装修后，生意竟然比之前的还要火爆，营业额可以说翻了一番。

　　因为这次变故，朱雅琳迅速调整了现有的经营模式，让两家店的营业额得到大幅提升。“开店中一路摸索，虽然遇到的问题不少，但始终不曾动摇我把蛋糕店做好的信心和决心。”朱雅琳说。

　　不仅如此，生活中的朱雅琳还是个“有心人”。每当有空闲，她都会上网浏览与蛋糕有关的网页，及时更新观念，丰富手艺。每一款新式潮流的蛋糕，她都会细心琢磨，认真学习研究，持续推出新产品，受到了很多年轻顾客的追捧。

　　如今，朱雅琳的几个门店长期复购会员有2万多人，解决就业岗位50余个，培训再就业人员60多人。

　　采访时，朱雅琳语速沉稳，音调不高，就如她“做食品就要稳扎稳打”的信念一样。她总是说，不论是老品牌还是新生时尚品牌，都必须要高度重视食品安全，否则一切都是空谈。

　　这份“甜蜜事业”，始于一份热爱，但朱雅琳希望，这份甜蜜可以传播到每一个家庭中。“人生会给我们一些悲伤，但总会有糖。”朱雅琳说，她现在每天做的事，就是不断给自己和别人的生活“加糖”。

　　雅安市融媒体中心记者 郑瑶