每年春节，济南市莱芜区苗山镇苗山四村魏兴兰都会做一次豆腐。今年也不例外。

　　豆腐，头福、兜福、都福，有美好的寓意，中国老百姓过年时有做豆腐的习惯。

　　魏兴兰在院子里用空心砖垒起临时锅灶，专门用来做豆腐。今年她照例多准备了些豆子，因为家人喜欢喝豆汁、吃豆腐脑儿。做豆腐是个麻烦活，一个人干不了，今年儿媳妇来帮忙，烧火打下手;做豆腐也是个体力活，提、搬、抬、压，件件不轻松。

　　做豆腐还是技术活，魏兴兰从年轻时靠做豆腐谋生，以此供养子女上学，如今做豆腐更多是因为过年，自己过过瘾，一家人解解馋。

　　子女们虽然工作忙，却总会在这一天到来，为的是那一碗醇香的豆汁、爽口的豆腐脑、刚出锅的热豆腐，更为了那份一家人聚在一起热热闹闹的感受。这就是年味。

　　魏兴兰提前一天泡好豆子，第二天磨浆、过滤豆渣、煮豆浆、点卤，最后压制成形。难以想象，一颗坚硬的豆子，经过一道道工序后变得柔软可口。它又可以方方正正，柔软而有原则。

　　豆腐可以热着吃、凉着拌、冻着吃，还可以煎、炸、炒、炖等，是吃法花样多的特色菜肴。豆腐箱是当地一道特色菜，用油炸制豆腐小方块后，从小方块中抠出空间，再填上馅料蒸熟;当地过年家家户户用油做炸货时，都少不了炸豆腐，炸制后的豆腐保存时间延长，成为春节期间重要配菜;甚至坏掉的豆腐可以做成豆腐乳。

　　做豆腐，很辛苦，但无论穷富，靠勤劳就可以实现，愿付出就能收获。这是豆腐的福气，中国人的福气。

记者:文/图/视频 李萌萌

编辑:张钰

校对:曹术明