记者 王萱 通讯员 阳远志 毛学军

依山吃山，靠水吃水，实实在在过活，这种日子有奔头更有甜头。在城步老百姓的眼中，这是生活的经验，更是致富的门路。

在城步，高山绵延不绝，沟壑水流不息，自然条件十分优越。近年来，城步县围绕“念好山字经，做好水文章，打好生态牌”的发展理念，立足自身水资源优势，瞄准市场需求，大力发展山塘养殖，凭借这股山泉水，“冲”出一条增收路。

八月的城步县茅坪镇高坪村，高山不语，水波不兴。看着眼前的山塘，即将迎来丰收的养鱼大户夏龙华的脸上满是藏不住的喜悦。他沿着鱼塘按节奏拍击着手板，鱼塘瞬间水波荡漾，泛起了一遍金黄，鱼儿欢喜雀跃，聚拢争相进食。“这是‘黄金背’，也就是俗称的‘稻花鱼’。”夏龙华介绍道。

高坪村海拔900米以上，养殖户们因地制宜，在深山低洼处开凿出数口山塘，把常温在14至18度的高山泉水引进依山傍水的鱼塘，投入玉米秸秆、谷糠等农作物集中喂养，打破了稻花鱼传统稻田散养模式。“我们的高山冷水含氧量高，矿物质和各种微量元素丰富，所以养出来的鱼口感好，没有泥腥味，还不油腻。”夏龙华骄傲地向记者介绍。

夏龙华的鱼不怕人，和他还“处得挺好”，他直言这里面没有秘笈，只是在每次投喂草料的时候他就会在鱼塘边拍手，之后鱼只要听到这个声音就会自己聚过来，长此以往，就和人就越来越亲近了。“所以我们在收获的时候也比较轻松，用手和鱼兜就能轻易捕捉。”说着，夏龙华就和几个助手准备开始捞鱼出塘。

走近观察捞出来的鱼，体积不大，一只手便可抓住，灰色的鳞片下透出微微的金黄，果不负“黄金背”之名。它们在桶中翻腾跳跃，活力十足。“仲春投苗，初秋收获，3至5个月时间就能长成3两以上的成品鱼，可以卖到40元每公斤，所以养这个鱼一年内基本上能回本，不像有些鱼要养两三年，那样的话对老百姓肯定是有压力的。” 投入低、周期短、见效快的优势，带动了一方群众跟着效仿养殖，高坪村目前已建好鱼塘40余亩，高山泉水养“黄金背”发展成为该村乡村振兴新的经济增长点。

在插上增氧机后，一桶桶的“黄金背”便被送往提前订购的酒店和市场门店。城步县城的一家饭店里，早有食客翘首以盼，鲜活的“黄金背”一到，便马不停蹄地被送进后厨加工。高端的食材只需要简单的烹饪，在柴火土灶中大火油炸，再放水清煮，丰富的蛋白质让鱼汤奶白鲜香。“稻花鱼腹内无黑膜，肉质特白嫩，味道就一个字，香！”饭店凭借这道柴火稻花鱼征服了一众味蕾挑剔的老饕。

山塘还兼顾下游稻田的灌溉功能，在枯水季，以全力保障农田灌溉为主。八月水稻进入抽穗期，用水量急剧加大，山塘水位不断下降，成鱼无处藏身，就到了苗乡一年一度的捕鱼季。抓大放小，来年再捕，又是一个丰收年。

晨雾散去，城步县儒林镇双溪桥村石板桥山塘早已热闹非凡，一场一年一度的捉鱼活动正在火热进行。大人们撑着竹筏往山塘撒下大网，一行人拽着大网把湖心里的鱼往岸边赶，鱼群活蹦乱跳得四处乱撞，有些蹦出渔网逃之夭夭。孩子们站在岸边紧张地盯着即将上岸的鱼儿，如同欢快的小鹿既焦急又兴奋。大人抱起身边搁浅的鱼儿，满身泥浆，却笑得乐开了花。游客杨林海一边展示他抓到的几条稻花鱼，一边激动地分享道：“这让我想起童年时捉鱼的那种快乐。”

城步全县有27座水库、587口山塘。近年来，该县加快完善库、塘、池、渠等水利基础设施建设，构建了功能完善的小型农田水利体系，通过蓄养结合，既提高了全县水利灌溉效益，为粮食增产打下坚实基础，同时，水产养殖也为周边群众带来了丰厚收益。

随着城步山塘养殖经济效益日益凸显，现已逐步从单一的传统养殖向集养、钓、赏、食、售为一体的产业链转变。据悉，该地正积极推进山塘养殖和乡村旅游的融合发展，助推乡村振兴。