药膳是中医药文化的重要组成部分。随着社会发展，药食同源养生的概念更加深入人心，以“寓养于膳”为特点的食养药膳正以更好的质量、更多的品种、更丰富的文化内涵走进百姓生活。本期为广大网友推荐一道简单易学的药膳菜肴——金银花鲫鱼汤。
金银花鲫鱼汤
主料：鲫鱼400克。
配料：金银花15克。
调料：葱5克、姜5克、黄酒5克、盐8克、白糖2克、胡椒粉适量。
制作：
1.鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃、内脏及腹内黑膜洗净，正反切直刀(一字花刀)、葱切段、姜切片备用。
2.金银花择洗干净，用纱布包裹、扎紧备用。
3.炒勺上火，热锅热油煎鲫鱼，煎至两面金黄定型；用锅内余油炒葱段和姜片，炒出香味。倒入开水或高汤，投入金银花料包，待其煮沸后，撇去浮沫，改中小火煮制15分钟。
4.出锅前调入盐、白糖和胡椒粉调味，枸杞子点缀。
5.除去料包和葱姜，盛入汤盆中。
特点：汤白味鲜，鱼肉软嫩。
策划统筹：易旭辉
文案: 易旭辉、郝蕾
技术指导：郝凤成、周书存、王卫民、李江
视频拍摄：尹润东、孙佳鹏
后期: 张旭
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河北中医药大学药学院
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