名医介绍：张忠德，人称“德叔”，广州中医药大学副校长、广东省中医院院长

德叔提醒，此时正值春季的第二个节气雨水，虽然气温在逐渐回升，但早晚仍是寒气偏盛，稍有不慎便易受风寒之邪侵袭。岭南地区还可能会遇上潮湿的“回南天”，因此雨水前后养生关键是防寒防湿。

 防寒要做好“春捂”，戴上薄围巾保护脖颈，穿上棉袜护脚，穿上背心或马甲来做好腹部和背部的保暖，半夜起床或晨起时披上外套等；防湿是雾气朦胧时关好门窗，必要时用上除湿的设备降低室内湿度。下雨天减少外出，洗完头尽快吹干头发等。

脾胃的功能是运化水湿，此时除了防止外湿侵袭，还要注意调养脾胃以防内湿出现。平时可多吃芡实、山药、党参、扁豆、红枣、薏苡仁、麦芽等健脾祛湿的食材。

 配合艾灸也可温补脾胃。可选穴中脘、神阙，将点燃的艾条置于离皮肤2～3厘米处熏灸，每个穴位灸10～15分钟，以健脾温阳祛湿。

材料：新鲜鸡脚6只，猪瘦肉100克，炒白扁豆30克，眉豆50克，生姜4～5片，精盐适量。

功效：健脾化湿。

烹制方法：鸡脚剁去指甲，斩成两段，焯水备用，瘦肉切块备用。炒白扁豆、眉豆淘洗干净，稍浸泡。上述食材一起放入锅中，加清水1500ml（约6碗水量），大火煮开后转小火煲1个小时，放入适量精盐调味即可。此为1—2人量。

供稿：岭南甄氏杂病流派传承工作室

          张忠德全国名中医工作室

记者：羊城晚报记者 林清清

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