“四九”的哈尔滨寒意正浓，然而北大荒食品集团哈尔滨豆制品有限公司的生产车间内却温暖如春。从自动化控制系统显示屏上可以看到，车间运行、温度等情况可以实时监测；生产线上，一台台自动化设备高速运转……再有半个月就到春节了，工厂内的工人正抓住节前宝贵时间加快生产速度，保障节日供应。

生产车间

“你们来了！走，我带你们参观去。”听说记者来了，工厂的工作人员马上出来迎接，并热情介绍说，“北大荒‘豆腐家族’产品很多，今天介绍的产品是一款有机老豆腐，咱们边走边看，给你们展示一下大荒的‘放心’豆腐是如何生产的。”

生产车间

迈入了生产车间，一股豆香就扑鼻而来。记者看到豆腐源头生产第一个环节就是磨浆。随着闸门打开，一股股在北大荒自有基地种植的非转基因大豆“冲”了出来，跟随机器搅动，这些大豆迅速变成了糊状，再经过梯次加热等工序，大豆变身为豆浆。

在下一个环节，机器对豆浆进行抹平、压实，工作人员说，这一步可以让生产出来的豆腐口感更好、更有弹性。紧接着进入切割环节，一板经过压实的豆腐被切割成72小块，经过纯净水反复清洗，再进行装盒、密封、消毒等工序……一块老豆腐完成了生产。

生产车间

工作人员指着生产机器说：“这是国际领先的生产设备，咱们在封闭车间内完成无菌生产，打造出零菌落的盒装豆腐，经巴氏杀菌、五道检验、全程冷链运输保证产品质量。不仅如此，北豆的食品安全检测团队还会对产品加工进行全程监控，实现食品安全可追溯。”

生产车间

据工作人员介绍，现在北大荒豆制品共有86种，日均销量可达4.5万盒，配送客户数量500余家，春节期间将每天安排20台冷藏车负责产品配送任务，全力保证春节期间产品的市场供应。一行人走到了仓储库，工作人员正将一箱箱豆腐装车运走。

豆腐装车运走

现场工作人员介绍说：“仓储库和冷藏车里能达到1°C～8°C，保证豆腐的温度。”仓库负责人告诉记者，现在每天大约能跑十五六辆车，每车能装载9千～1.3万盒，还需将各类产品由冷藏车送往大庆、齐齐哈尔等地。随后，记者乘车来到比优特超市会展店。在超市的蔬菜区旁，“健康豆制品·首选北大荒”标语格外醒目，有机老豆腐、绢豆腐、内酯豆腐等北大荒豆腐家族整齐地排列在冷藏柜里，等待着市民购买。

北大荒豆腐家族整齐地排列在冷藏柜里

前来购买的市民张维欣说：“我是北大荒豆腐的‘铁粉’了，因为豆腐质地嫩滑、口感细腻，而且‘北大荒’是大品牌，买得放心、吃得安心，每次买豆腐首选北大荒。”

营销人员介绍说，目前老豆腐的日销量能达到四五百盒，估计春节假期销量还会增加，每日可达1000盒左右。生产车间会随时根据市场销售情况调整开机时间，保证市场供应。

通讯员：陈曦；记者：姜斌 刘畅；摄影：陈曦 刘雨鑫；视频：孙京浩 张永刚 刘畅

来源：龙头新闻