2月18日，记者从相关部门了解到，春节期间，全州63家在营重点监测餐饮限上企业实现营业额823.4万元，较平时增长约40%。餐饮商家纷纷抢抓节日消费商机，不少餐饮门店不打烊，各大餐厅生意火爆，“延边味道”广受青睐，餐饮消费供需两旺，消费热情高涨。

　　龙年春节，消费者更加追求美食品质和文化内涵，对品质餐饮的消费需求明显增加。与往年相比，今年顾客预订年夜饭的周期更早、速度更快、态度更积极。餐饮企业春节不打烊，纷纷推出年夜饭套餐，全力满足市场需求。延边白山大厦、延边宾馆、延边卡伊洛斯酒店、延吉红菊大厦等商家年夜饭预订火爆，一“包”难求。

　　春节期间，海兰江民俗宫、金达莱冷面、百年石锅饭、吴氏包饭、全州拌饭等民俗餐饮受到外地游客追捧，餐饮营业额与同期相比增长了近2倍。“最多的时候排号有30多桌。”全州拌饭的店员表示，春节假期几乎是从早忙到晚，中餐与晚餐时段，都要排队。米肠、冷面、参鸡汤、拌饭等非遗美食一路畅销，游客除了现场品尝外，还可以打包带走。海兰江民俗宫推出真空包装的牛肉汤、参鸡汤、酱猪爪、各种咸菜和酱类等特色美食方便携带、营养美味、备受好评。

　　各商家还开通扫码预点餐、线上支付等功能，完善供应链系统、排班系统，大大提高经营效率，有效缓解了春节期间员工少、流量大的经营压力。

　　家雀锅包肉、吉韵小厨、大头叔烤鸡爪、谷宫啤酒屋等餐饮企业加强运营能力，堂食、外卖，线下线上齐发力，春节期间营业额增长明显。

　　文明餐桌、光盘行动、吃出新风尚。春节期间，各餐饮商家“光盘行动，厉行节约，文明用餐”等提醒牌、标语醒目张贴，服务员会及时提醒消费者适量点餐，并主动提供打包服务。延吉服务大楼冷面、恩评馆冷面均推出了小份菜，提升消费者的用餐体验；很多餐饮商家推出了双人餐、三人餐等套餐服务，消费者在满足味蕾的同时，还避免了浪费。

　　春节是中国最隆重的传统节日，热闹喜庆是主旋律，人气爆棚的延边餐饮美食点燃了市民和游客的消费热情，进一步带动了延边旅游市场和假日经济的升温。

　　（延边晨报全媒体记者 郑冠群）