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来源:广东省中医院收集编辑:广东省中医院
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
人们在经过了春、夏、秋、冬近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰。目前正值“三九天”,通过合理进补,可滋养气血、抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病。
核桃山药猪蹄筋汤
材料:
干猪蹄筋50—100克,瘦肉150克,核桃肉50克,山药50克,陈皮1瓣,食盐适量。
做法:
(1)瘦肉切块,洗净焯水;干猪蹄筋冷水浸泡2小时后捞起,放入锅中,加清水煮沸,熄火,待水温降至常温后,捞出猪蹄筋,清洗切段。
(2)锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1.5小时,调味即可。
医生点评
猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质,它能改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程等,是上好的滋补之品。核桃补肾益精健脑,山药补脾肺益肾精,配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻。整个汤膳寓有填精滋阴之效,香浓而好吸收,乃冬令进补助藏之佳选。尤其适用于久病精血亏虚,面色萎黄,疲劳倦怠、腰膝乏力者。
小贴士
此汤滋补,近期感冒以及痰湿体质者不宜饮用。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍