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来源:广东省中医院收集编辑:广东省中医院
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
香菜炒嫩牛
材料:
牛肉300克,香菜3把,大蒜、小米椒、香油、蚝油、生抽、淀粉、食盐、花生油适量。
做法:
(1)牛肉切片,加食盐、生抽、淀粉和香油搅拌均匀,腌制15分钟。
(2)大蒜、小米椒剁碎,香菜切段。
(3)热油起锅,下牛肉爆炒至变色捞起,然后爆香蒜末和小米椒,再放入牛肉和香菜,加适量蚝油和清水,爆炒一下即可。
医生点评:
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。因牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效,同时也具有增强免疫力,补铁补血等功效。香菜又叫芫荽,味辛性温,芳香发散,发表醒脾,春季倒春寒、回南天容易感受寒湿,出现感冒相关的症状,这个时候吃香菜就很合适了。趁周末时间试试吧!
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:张靓雯
责任编辑:宋莉萍