胶东在线4月13日讯(记者 吴雨昕)“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，一般每年谷雨前后，正是北方品味香椿的好时节。

　　虽然今年谷雨还未至，福山区张格庄镇权家山村的地堰香椿却早已迫不及待地抽出嫩芽。“往年四月十几号左右才采摘香椿。今年春天整体气温偏高，四月五号清明一过就开始收获了，在我印象里应该是最早上市的一年。”权家山村党支部书记权良行告诉记者。

　　十里春不同，“椿”也是如此。权家山村独特的天时地利，造就了这里颇负盛名的地堰香椿。顾名思义，“地堰”香椿，大多生长在田野地头中、山岭地堰旁。见到它们随性肆意的分布和野蛮生长的劲头，便可知这些香椿并非是“有心插柳”。事实上，权家山村的香椿自300多年前建村时，便已是这里的“老居民”。

　　权良行书记介绍，张格庄镇位于门楼水库南岸，被群山所环抱，周边的土层下面是极易提高地温的石灰岩，优越的土质、丰富的微量元素，让这里的香椿树能够历经百年依旧繁茂如初。不过放眼镇内，还是权家山村的香椿种植面积最大，约为500亩。嫩绿的香椿芽尖端泛着绯红，幽香阵阵，质地脆嫩，一口下去，唇齿留芳。除了味美，香椿作为一种纯天然绿色食品，也富含蛋白质、维生素、粗纤维和铁、磷、钙、锌等成份，因此吸引了远近各地的商贩前来收购。

　　“早上五点多商贩们就会来村委会收香椿，一天能收1000多斤。”权家山村妇女主任权锡秋说道。在窗明几净的村委会办公室，角落中偶见几簇被遗漏的香椿芽，见证了这个清早刚刚结束的香椿“抢购战”。“距离远的外地采购商，我们也可以帮忙发空运，像是沈阳、大连、四川那边需求量都不小。听说在外地想吃上一点咱们的香椿，价格要翻倍哩！”她笑呵呵地说。另一边，村民们也是干头十足。趁着晚上十一二点钟气温较低的时候，大家戴好头灯、挎上小篓，让香椿芽以最鲜嫩水灵的状态被采撷。勤劳的人们，在料峭的春夜里也能忙得热火朝天。

　　新鲜应季的香椿怎么吃都得宜，或是经典的香椿炒蛋，或是具有北方特色的香椿包子、香椿饺子，甚至是吃面的时候佐上一点，都能让人一享春天滋味。尝鲜宜趁早，平均持续两个月左右的香椿收获期，将在五月中下旬迎来尾声。所以在夏天到来之前，可别忘了抓住机会，美美地“吃一口春天”。