图为栩栩如生的造型花馍。

“二十八，把面发，二十九，蒸馒头……”春节临近，美味又好看的年馍寄托着人们对美好生活的向往，是山西人过年必备的仪式感。2月7日，走进晋源区太原古县城花馍研习社，热腾腾的雾气裹挟着面香扑鼻而来，人们有的和面，有的揉面，有的塑形，一派忙碌景象，订单电话此起彼伏，让人应接不暇。

案板上，憨态可掬的兔宝宝花馍端坐中央，各类蔬果花卉造型围绕四周，向日葵寓意一举夺“葵”，牡丹寓意国色天香，苹果寓意“苹苹”安安，玉米寓意“穗穗”平安……面粉混合各色果蔬汁，不添加任何色素和添加剂，纯手工制作而成的花馍颜色鲜艳、惟妙惟肖、美味营养又健康。“这是一个属兔的女孩过生日定做的花馍，这也是咱的‘中式蛋糕’，非常适合老人、小孩食用。”国家级非物质文化遗产山西花馍的省级传承人续爱花介绍。

山西花馍由传统的面食制作而成，在民间有1000多年历史。2008年，山西花馍被列入国家级非物质文化遗产。龙年将至，含有龙形花馍的年馍礼盒受到大家的追捧。“目前，每天接单礼盒100多套，销售额可达1万余元。由于龙的造型复杂，制作一条盘龙花馍要耗时3个小时。自进入腊月以来，工作人员每天要工作16小时左右。”续爱花说。

先把事先和好的黄色面剂子分成固定大小，小的做头，大的做身体。续爱花拿过面团，手指上下翻飞，一捏一压一揪，龙头雏形初现，再用剪刀一剪，牙齿、龙须根根分明，黑豆点眼，红枣含珠，霸道遒劲的龙头立刻活灵活现。龙身搓长，压出龙鳞纹路，事先压制好的龙爪按照相对位置粘好，再把龙头安上，栩栩如生的盘龙花馍就做好了。

太原古县城花馍研习社占地面积1000余平方米，除了制作间外，还有展示间和研学体验间等，是全国唯一一个花馍主题的研学基地。来此研学的孩子们，在老师的带领下，可以体验从磨面到做花馍的整个流程，感受非遗文化的魅力。

团圆热闹的春节里，家人们围坐在一起做花馍，一边忙活一边说笑，面香四溢，热气腾腾。怀一份祝福，吃一口花馍，也吃出了幸福团圆年。

记者 毕晶晶 通讯员 杨润德 韩雪冰 崔莉霞 文/摄 太原晚报