联合国粮农组织（FAO）倡导，把每年的6月1日定为“世界牛奶日”，意在宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要性，改善国民营养状况，增强人民体质。

6月1日是国际儿童节，这是家喻户晓的节日。那么，您是否了解世界牛奶日呢？

“儿童”与“牛奶”有着密不可分的关系

自2000年开始，6月1日被定为：“世界牛奶日”。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，以及维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素，是儿童期理想的食物之一。

牛奶营养丰富，有利于人体的健康

牛奶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种矿物质，有利于人体的健康。纯牛奶当中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含有的20多种氨基酸当中含有人体所必须的8种氨基酸，它的蛋白质吸收率也非常高，高达98%。

牛奶中含有丰富的钙元素，同时它还含有丰富的维生素D，能促进儿童的骨骼生长发育，预防老年人的骨质疏松，是我们日常生活中所不可缺少的补钙佳品。

牛奶中含有铁元素，维生素A和铜元素，可以预防缺铁性贫血，保护视力，养颜美容。

牛奶能为人体提供卵磷脂，促进大脑的发育，提高记忆力和工作效率。

牛奶可以补充人体的锌，促进伤口愈合。

牛奶该怎么喝更健康？

1.煮沸食用牛奶不宜生食，市面上的袋装牛奶虽广泛采取了巴氏灭菌法或UHT瞬间灭菌，也有可能不彻底，残留的细菌在合适的温度下会持续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶最好要煮沸后饮用。

2.早晚食用通常情况下，推荐早晚喝牛奶。但睡前喝牛奶会导致夜尿增多，影响睡眠质量，如果要喝牛奶助眠，建议睡前1至2小时喝。

3.适量食用。根据《中国居民膳食指南（2022版）》建议，成人每日摄入800毫克钙，孕妇和哺乳期的妇女，需要1200毫克。可以通过摄入不同的方式实现。喝牛奶，是最简便易行且吸收最好的方式。每100毫升牛奶当中含有125毫克的钙，普通人群每天喝200毫升-300毫升牛奶能够补充足够的钙质。对于孕妇尤其是孕后期和哺乳期的妇女，一般每天要保证400毫升-500毫升的牛奶来补充充足的钙质。需要注意的是，喝奶最好不要过量，否则可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。

4.合理食用对于那些人体无法完全消化乳糖，一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等的乳糖不耐受人群，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶或酸奶。对于过敏人群可以选择适合自己的奶制品，或者其他富含钙的食物来补充营养。

“世界牛奶日”——健康生活，从一杯牛奶开始！

作者：王欣

来源：沈阳市妇幼保健院

编辑：周长琳

校对：贺一鸣 陈泽明

初审：贾淑娟

审核：徐江