“今天给我们餐厅送200斤小龙虾过来。”

“好嘞，马上送到！”

春夏的夜晚，激荡着小龙虾的魅力。

不管是清蒸、蒜蓉还是咖喱、十三香，

小龙虾总是这个季节的餐桌“顶流”。

在吴江区黎里镇红旗村，

苏州本地的小龙虾正大量上市。

为什么这一只只小龙虾

张牙舞爪，活蹦乱跳，充满生命力？

这其实得益于红旗村的“稻虾共作”生态循环模式，

不仅提升了种养品质，也提高了农户的经济收益。

在这“致富塘”里，不仅有忙活着捕捞的农户，

还有前来调研的年轻村干部，

他们联系了科研院所的专家

还亲自上阵，试验养殖给农户作出了示范，

帮忙解决小龙虾上市时间滞后、

养殖周期偏短等问题。

这个五一，快来嗨吃小龙虾吧！

顶流小龙虾如何养成？

来看看红旗村的“稻虾共作”循环模式

这个五一假期，

苏州餐馆的小龙虾生意越发火爆。

和餐厅工作人员一样忙碌的，

还有吴江区黎里镇红旗村的农户们。

他们拉地笼捕捞小龙虾，

忙得热火朝天，

为的就是争分夺秒给餐馆送去最新鲜的货源。

你知道吗？

如今的“顶流”小龙虾原产地在北美和欧洲。

亚里士多德在《动物志》中记载了

小龙虾和普通龙虾的不同，

但有了独一无二的命名要到古希腊时期。

小龙虾除了被当作美食，

还曾被当过常用的药材，

14世纪的时候欧洲人

就用小龙虾的胃石作为药材，

烤制入药。

16世纪的时候，

作为药材的小龙虾逐步向食物转化，

吃法也越来越多样化。

在欧洲最开始是炖汤，后来是用香料爆炒。

作为美食的小龙虾则很快走出了欧洲，

走进了中国。

湖南岳阳出现了天保虾尾，

长沙出现了口味虾，

湖北潜江则出现了蒸虾和油焖两种口味

江苏盱眙诞生了著名的十三香小龙虾

随着养殖、物流、冷链、烹调方式的不断改进，

2000年开始，

小龙虾陆续亮相全国，成为餐桌的闪耀新星，

苏州也紧跟潮流，

小龙虾餐馆和养殖基地逐渐多了起来。

随着长三角生态绿色一体化建设的推进，

包括红旗村在内的不少村子开始“退渔还田”，

为了提升村民的收入

2017年开始，

红旗村开启了小龙虾养殖新篇章。

这里的小龙虾为何受到大家欢迎？

一个原因就是新鲜。

外地运往苏州的小龙虾，

大多通过在泡沫箱里加冰的方式来保鲜。

但到达目的地后，

这些小龙虾存在3%-5%的死亡率。

如果当天卖不掉，商户就更加头疼。

而苏州本地的小龙虾，

从塘里捞出到送上餐桌，

可能只经历短短5小时时间！

第二个受欢迎的原因，

则是红旗村的养殖秘诀——

采用“稻虾共作”的良性生态循环模式。

红旗村6月开始种水稻，

11月收割后农户则在塘里放水养小龙虾。

小龙虾不但会吃掉杂草，

还会吃掉害虫和虫卵，减少害虫，

同时在农田里排便，给农田增肥。

这样一来，水稻和小龙虾的品质

都跨上了一个新台阶！

“稻虾共作”模式已覆盖本村及周边村庄

共3000亩稻田。

科技赋能之下，亩均效益稳定在3000—3500元，

比单种水稻增收至少5倍。

这样的绿色生态小龙虾，

饱含了智慧的结晶，

你爱了吗？

上市时间晚、养殖周期短

青年干部连线专家为农户送上“养殖秘籍”

“稻虾共作”的模式听着容易上手，

但这其中的养殖技术却有一定“门槛”。

“金书记，又来塘里看看啊！”

“老翁啊，大家最近小龙虾卖得怎么样？”

这不，看到村干部下塘调研，

农户翁雪根立马拉着金香探讨，

“虽然我们小龙虾品质好，但是上市时间晚，

价格就卖不上去，损失了近一倍的差价。”

金香不仅是吴江区黎里镇红旗村

党总支书记、村委会主任，

他更是农户们的带头人，

帮着大家一起打开种养新模式。

其实，今年春节后不久，

苏州市场就有小龙虾零星上市。

抢先上市的小龙虾，

一两左右规格的能卖到120元一斤。

但是由于气温以及虾苗投放时间等原因，

苏州本地塘口的小龙虾要到5月才能上市。

小龙虾要提前上市，就要提早育苗，

提早获得抱卵虾，再依靠晚秋较高的自然温度，

小龙虾的受精卵即可于秋季孵化成仔虾。

“这个问题，正在试验解决呢！

我们和南京农业大学合作试验，

去年7月，

将小龙虾亲本（可以进行繁殖交配的虾）

投放到塘里。

养殖15天后开始抽水，促使小龙虾进入洞穴穴居。”

金香介绍，这个方法叫环境胁迫法，

通过改变环境来促使小龙虾交配育种。

这样一来，当地农户10月就可以培育出虾苗，

提早投放养殖，

赶上第二年小龙虾身价大涨的时机，

大幅提高养殖效益。

塘水清澈，隐约可以看见底下的水草。

“现在气温高了，水草长势不太茂盛，

草都被小龙虾夹完了。”

翁雪根提出了自己的另一个担忧。

原来，小龙虾的生长需要不断蜕壳，

这个过程主要在池塘底部的水草丛中完成。

因此，农户们在11月收完水稻之后，

都会在塘里上水，

移栽轮叶黑藻、伊乐藻等水草。

但是，5月水草减少后，

小龙虾的长势也开始变慢，

甚至有的不再进行蜕壳，

变成了硬壳的红色“钢虾”。

养殖周期偏短的问题，

也使得农户们的收益有所减少。

这应该怎么解决呢？金香现场拿起手机，

和常熟理工学院的罗兵博士

通了个电话了解情况。

“可以改良底质，

加大水的流动性和增加水草根部的营养，

比如施根草壮等营养肥。”

农业专家现场给农户支了招。

这样一来，小龙虾能够健康茁壮地生长到6月，

亩产也能增加50至60斤，提高农户的收益。

“真是太感谢了，

就是靠你们点点滴滴帮我们解决问题，

我们才能把小龙虾养得这么好！”

翁雪根得到这份养殖秘籍后，笑呵呵地说。

像金香这样下塘调研，

是红旗村年轻干部的常态。

他们不仅了解到种养方方面面的难点，

也结合科研院所的最新技术，

为农户解决身边的问题。

青山不墨千秋画，

绿水无弦万古琴。

红旗村流淌着的红色血脉

与稻田综合种养的绿色基因珠璧交辉。

形成“稻花香”品牌，

实现乡村“颜值”和群众幸福指数双提升。

先后获评吴江区先进基层党组织、

苏州市人居环境整治工作示范村。

“现在，我们小龙虾养殖基地

还在走农文旅结合路线，

希望吸引苏州、上海等地游客来我们基地钓龙虾，

吃野火饭，把假期过得更接地气！”

金香希望，接下来可以不断提高养殖技术，

把“稻虾共作”的生态小龙虾养得更肥美，

为乡村振兴开辟新路径。

借助“周到直播”平台，

金香也给大家送上了满满福利。

想要吃上红旗村的新鲜地产小龙虾，

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红旗村稻田小龙虾，采用生态种养，肉质Q弹，活力十足，作为产业的衍生，今年在吴江开设了汾湖稻田龙虾体验馆，销售熟制小龙虾，通过大厨的研制和改良，小龙虾的口味更倾向于苏式口味，老少皆宜。主要的口味有：十三香、蒜泥、椒盐、秘制、冰镇等。