绿色中国北京5月10日电（融媒体记者铁铮）北京林业大学《食品工艺学》课程建设取得显著进展。记者今天在采访中了解到，该课程不仅跻身北京高校一流本科课程行列，被评为北京高校课程思政示范课程、北京市课程思政教学名师及优秀团队，日前又入选了教育部国家一流课程。

据了解，此课程是食品类专业核心课程。教学团队立足国家食品安全和健康中国等重大战略，兼顾林业食品加工特色，力求通过此课程的学习和实践，培养适合食品产业体系、满足森林食品加工需求的专业人才。经过不断探索，此课程形成了特色鲜明的教学模式。

据悉，该课程构建了以“思政为桩、原理为干、工艺为枝、产品为叶”的知识体系，实现了思政内容与课程内容深度融合，构建了线上线下课程思政资源库。在实践中加入了 “五分钟食感悟”环节。积极采用参与式教学，鼓励学生自主学习。教学团队充分发挥教材、教具的作用，注重增强学生的感性认识，深化对核心知识点的认知。

此课程的负责人孙爱东教授是国家级食品科学与工程一流本科专业建设点负责人、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员。她带领团队通过教学，引导学生深刻领悟现代食品加工技术对保障食品安全、支撑健康中国目标的重要意义，认识到掌握核心科技的重要性，从而厚植爱国情怀、树立诚实守信的职业操守。