图 | 视觉中国

寒风吹起，天空中洋洋洒洒地落了雪。每年这样的天气，我都好想喝一碗热乎乎的红豆粥。

儿时，红豆粥是冬天几乎固定不变的早餐内容，因为妈妈说红小豆有营养，冬天用来补身体正好。

红小豆是自家种的，进了九月，妈妈就经常拎着小筐去后院豆地里挑变黄的豆荚摘，有时我也会跟过去凑热闹。

天不亮，妈妈就要悄声起身，把泡了一夜的红小豆倒进锅里，大火烧开。吸饱水的豆子在沸水中肆意地伸展着腰肢，几欲破皮。再下两碗高粱米进去，煮开后，小火慢熬。悠长豆香随着氤氲的雾气四处弥漫，在呼吸间来回游荡，让起床这种苦事也变得容易。

熬一锅红豆粥要一个多小时。我喜欢站在灶台边看妈妈掀锅盖，滚热的水汽升腾翻滚，劈头盖脸的瞬间如坠身仙境，好玩极了。好粥是分三层的，最上层是泛着亮光的米油，第二层是澄清的玫瑰色米汤，第三层是颗粒分明的豆粥。

除非有家人特意说想喝米汤，妈妈才会单盛出一碗米汤，否则，妈妈会把层次分明的粥搅得稠度均匀。一碗碗豆粥盛好，要晾放在外屋窗台上降温，上饭桌时喝才温热不烫嘴。

短而宽的窗台放五只饭碗正合适。我爱守在窗台边，看凛冽寒风一点点卷走热气。有时窗外下起小雪，调皮的雪花会乘着风，飘落在粥上，却被飞快地融化掉了。待米油再次凝在粥上，结成薄薄一层皮，我就要赶紧把粥碗端回屋。心里再急，手上也一定要稳，粥面不能晃破才行。

开吃，迫不及待。黏糊的豆粥可真好吃，就着咸脆的酱黄瓜，或是撒着葱花的土豆泥。每一次在口腔里的相遇，都是一场彼此欣赏的舌尖缠绵，滋味丰富，心满意足。

除了红豆粥，妈妈还会熬红豆沙。精心细选的小豆“红雨乱跳”，先用水泡软，再用铁锅熬煮面烂。拌入白糖，轻捣成绵蜜红泥，备用。可以做蓬松雪白的豆沙包，也可以做软糯可口的粘豆包，还能做劲道清香的碧玉青团。一团团甜蜜被温柔储藏，随心随时可得。外面卖的豆沙吃食很多，但我吃过都觉得妈妈做得最好吃，为此我也努力学习熬豆沙的技能，但口感差了很多。

妈妈安慰我说，不着急，慢慢做，就会做出自己喜欢的味道。我相信。食物那么多，总会因为某个人才有了别样的印记。

越说越馋，严冬里，再没有比在厨房里熬一锅浓稠的红豆粥更欢喜的事儿了。

完